Kváskový zemiakový chlieb (fotorecept)
Autor receptu: lenkapav
Moj prvy kvaskovy :) Postup- Vymiesame muku s vodou a nechame pol hodinu oddychovat. Potom pridame kvasok, sol a zemiaky a vymiesime nelepive cesto.
- Prelozime do naolejovanej misy a nechame ca. 45 min. oddychovat.
- Po 45 min. cesto priblizne 2-3x natiahneme a prelozime. Tento postup zopakujeme 2x.
- Cesto rozdelime na dve polovice, vytvarujeme bochniky a sup s nimi do pomucenej osatky. Nechame ca. 2-3 hodiny kysnut.
- Chlieb vyklopime na plech, ziletkou urobime zarezy a dame piect do vopred vyhriatej rury. Na dne rury mam plech, do ktoreho som hned po vlozeni plechu s chlebmi vyliala 150 ml vody. Piekla som na 250°C 15 min, potom 30 min. na 210°C. Po upeceni prelozime na mriezku a nechame vychladnut.
- Chuti vyborne. Urcite to nie je moj posledny kvaskovy chlieb:) Foto rezu:
|
zatvoriť