Kuracie srdiečka na smotane s estragónom fotorecept

pusta - fotkapusta, 13. novembra 2014
Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept)
Foto: pusta

Máme radi vnútornosti, pripravila som kuracie srdiečka na smotane s estragónom a podávala som ich s tarhoňou.

4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
na 80-90 °C

Suroviny

500 g
2 ks
5 strúčikov
1200 ml
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
1 CL
150 ml
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kuracie srdiečka som umyla, nechala odkvapkať z vody,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...rozkrojila som ich na polovicu, odstránila prípadné krvné zrazeniny, znovu umyla,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...a boli pripravené na varenie.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V hrnci na rozpustenej domácej bravčovej masti som orestovala cibuľu,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...podliala som ju malým množstvom horúcej vody, opakovane som ju vydusila až na tuk, podobne ako pri príprave perkeltu, cibuľa sa týmto spôsobom prípravy rozpadne, ochutí a zahustí šťavu. Tento postup som opakovala celkom 3x.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridala som čerstvo mleté čierne korenie a cesnak pokrájaný na plátky, krátko som ho orestovala, kým sa pekne rozvoňal,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...pridala som kuracie srdiečka, restovala som ich za stáleho miešania na prudkom plameni,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...kým sa zatiahli do biela, pridala som estragón, premiešala,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...priliala som domáci kurací vývar, priviedla do varu, dusila som prikryté pokrievkou...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...na strednom plameni do mäkka - u mňa 60 minút.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Priliala som sladkú smotanu,...

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...premiešala, nechala len krátko prevrieť, odstavila som z plameňa, po chvíli som osolila a dochutila citrónovou šťavou.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Podávala som horúce s dusenou tarhoňou, posypala som ešte pažítkou.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ide veľmi príjemné jedlo, jemnej kyslej chuti, ktorú zvýrazní estragón, dobre chutí s dusenou ryžou, s rôznymi cestovinami alebo s kysnutou knedľou.

    Kuracie srdiečka na smotane s estragónom (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

dandika1
@pusta dlhsie som nereagovala na Tvoje rcp.,ale uz sa doma vsetko ukludnilo tak znovu pozeram a zase sikovny a chutny receptik,vdaka ukladam ako obycajne a pomaly skusam,urcite to bude dobrotka a ako @sracz pise prudko jedle .Prajem pekny vecer...
radost
srdiečka je mäsko troška "hutné"...ale všehovšudy je toto jedlo určite chutné..
pusta
Milý@sracz - ferikém drágám,
to ma teší, že pre teba sú moje kuracie srdiečka prudko jedlé :-)))
dakujem za uznanie.
pusta
@dandika1 , mám úprimnú radosť z toho, že u vás doma sa všetko ukľudnilo :-)
teší ma, že postupne skúšaš moje recepty a aj tento môj receptík sa ti ráta :-)))
dakujem za vyskúšanie, uloženie do kk a pochvalu tejto dobroty.
Prajem ti krásny celý víkend :-)
pusta
Milá @radost ,
pravdu máš, srdiečka sú trošku hutné, ale veľmi chutné :-)))
preto sa trošku dlhšie varia.
veľmi pekne si to povedala a vystihla.
dakujem ti.