Kŕmená husacia pečeň s tukom a chlebom

Name: Kŕmená husacia pečeň s tukom a chlebom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: Foie gras - husacia pečeň, 600 g; tuk husací, 1000 g; soľ morská; korenie čierne mleté

Marian Filo
šéfkuchár reštaurácie Afrodita Kaštieľa Čereňany, 4. decembra 2011

Foto: Pravda - Jakub Prokeš

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	Foie gras - husacia pečeň
1000 g	tuk husací
	soľ morská
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kŕmenú husaciu pečeň vložíme do tuku, pomaly varíme na miernom ohni asi 25–30 minút podľa veľkosti. Hotovú vytiahneme.
2
Pečeň nakrájame na plátky, dochutíme morskou soľou, korením a prelejeme tukom. Podávame s chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vcelka

vcelka 5. decembra 2011 o 10:22

Tomu neverím, že toto spravil hviezdny šéfkuchár - pečeň s clebom. To sa asi len prilepšilo známym menom.

@zareaguj

Pekný komentár

esi

esi 5. decembra 2011 o 11:30

Tak toto by som si dala aj hneď, aj keď viem, že by mi bolo 3 dni ťažko. To je papaníčko, neviem si predstaviť lepšie.
Tie šampiony, dúfam že sú len na dekór.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 5. decembra 2011 o 17:47

Včera na Paprike robil kuchár kŕmenú husaciu pečeň, ale pred úpravou ju trochu posolil a vysvetlil, že aj keď je to proti predpisom, v tomto prípade je to treba, aby tá pečeň lepšie držala, ešte ju obalil zľahka v múke a tak dal opekať, krásen, chrumkavo potom vypadal, k tomu robil ešte prílohu, len si na ňu neviem spomenúť.

@zareaguj

Pekný komentár