Krémová karfiolová polievka

bubrienka1 - fotkabubrienka1, 23. februára 2014

Hľadala som popis receptu, ktorý som chcela "posunúť" k obľúbeným jedlám môjho syna, aby si ho vedel uvariť aj sám, keďže je ďaleko od "maminej kuchyne". Recept je veľmi jednoduchý a podľa návodu si polievočku urobí aj ten najväčší kuchársky laik! Presne podľa tohto návodu robím aj polievku brokolicovú.

3-4
porcie
20 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
2 dg
1 čl
1 ks
2 pl
1/2 čl
2 - 3 dl
1 čl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dáme variť karfiol rozobraty na ružicky (hlúbiky pokrájame na drobno) do vody, cca 0,75 - 1l, pridáme trocha soli a vegetu. Po 7minútach vyberieme časť ružičiek na tanier, aby sme mali aj trošku týchto celých karfiolových ružičiek. Zvyšok varíme ešte aspoň 10 minút do mäkka.

  2. 2

    Medzitým si spravíme zápražku - v malom kastroliku rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a trocha popražíme do ružova. Odstavíme z ohňa, necháme máličko vychladnúť prilejeme asi 2dl smotany na varenie - dobre rozmiešame. Pripravíme si "grísové halušky": Vajce rozdelíme na žltok a bielok, - bielok rozšľahame vidličkou, pridáme detskú krupicu a prášok do pečiva (na špičku čajovej lyžičky), má to byť ako hustý puding. - k žltku prilejeme asi pol deci smotany na varenie, rozmiešame.

  3. 3

    Uvarený karfiol aj s vodou rozmixujeme, pridáme tú zápražku, trocha povaríme. Do tejto polievky "nahádžeme" lyžičkou haluštičky, chvíľu povaríme, polievku vypneme a vlejeme do nej smotanku so žltkom - už nevaríme. Do hotovej polievky vrátime polouvarené ružičky karfiolu, čo sme mali vybraté na tanieriku. Kto má rád viac uvarené - tak si ich podľa toho uvarí. Môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu
Brokolicovú robím, ale karfiólovú som ešte nevyskúšala. Ale postup je skoro podobný, len nerobím zásmažku, ale odľahčím to a spravím len zátrepku, to stačí, snažím sa, kde to ide robiť len so zátrepkou. A dávam krutónky. Ale aj tvoja, @bubrienka1 je dobrá, niekedy skúsim.

Pridaj komentár k receptu: