Krémeše-celiatické fotorecept

Name: Krémeše-celiatické (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 2 min
Total time: 182 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: pomazankové maslo bez príchute, 1 kelimok; muka celiaticka Promix Uni, 1a 1/2 kelímka; cera (IVA), 100 g; guarová guma, 1 KL; voda, 3 PL; mlieko polotučné, 1 l; maizena (zlatý klas), 100 g; vajcia, 3 ks; cukor práškový, 200 g; šlahačka na šľahanie v prasku, 2 ks; mlieko polotučné, 300 ml; vanilkový cukor, 1 ks; čokolada 70% bezlepkova, 50 g; cera, 50 g

elisticka, 13. augusta 2010

Foto: elisticka

Keď som videla ako dcéra v tescu smutne pozerala po krémešoch tak som si povedala že musím urobiť aj celiatické!´Ale nebolo to jednoduché urobiť Zobraziť celý popisKeď som videla ako dcéra v tescu smutne pozerala po krémešoch tak som si povedala že musím urobiť aj celiatické!´Ale nebolo to jednoduché urobiť doma správne cesto.Viem dostať aj hotové len je velmi drahé a tak som skúsila domáce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

180 minút
príprava

2x8 minút
na 220 °C

Suroviny

Cesto:
1 kelimok	pomazankové maslo bez príchute
1a 1/2 kelímka	muka celiaticka Promix Uni
100 g	cera (IVA)
1 KL	guarová guma
3 PL	voda
Plnka:
1 l	mlieko polotučné
100 g	maizena (zlatý klas)
3 ks	vajcia
200 g	cukor práškový
2 ks	šlahačka na šľahanie v prasku
300 ml	mlieko polotučné
1 ks	vanilkový cukor
Poleva:
50 g	čokolada 70% bezlepkova
50 g	cera

Postup

1
pripravíme všetky suroviny na prípravu krémešov

2
do misky nasypeme múku a kelimkové maslo,pomrvíme ceru a nalejeme vodu a pridame guarovú gumu

3
vypracujeme cesto a dáme na 1 hodinku do chladnicky odlezať.čím tam bude dlhšie tym lepsie a môze sa robiť aj deň dopredu

4
odpočinuté cesto rozdelíme na polovicu a vyguľkame na papieri na tenučke platky

5
opatrne prenesieme na opačnú stranu plechu a cesto popichame vidličkou aby nemalo velké bubliny a dame picť na 220stupnov asi 8 minút podla rúry aby bolo pekné ružové

6
pripravíme si kašu z mlieka a 1/2 cukru,žľtok ,vaniklového cukru a zletého klasu

7
ešte do horúceho rýchlo ale jemne primiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a druhej polovice cukru

8
na upečený plát rozotrieme pudingovú masu este stále teplú a necháme dobre vychladnúť.medzitým si vyšľaháme šlahačku ja som použila suchú ale môže byť aj čerstvá a stužovač aby dobre držala. potom ju natieme na vychladnutú pudingovú masu

9
druhý upečený plát polejeme čokoládovou polevou urobenou z čokolády a cery a necháme vychladnúť.pokrájame ešte na podložke a ž potom ukladáme na šľahačku.