Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky

maminamicha - fotkamaminamicha, 14. júna 2012
Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky
Foto: maminamicha

Doma vyrobené, mňam :D

5
porcií
10 minút
príprava
180 minút
na 85 °C

Suroviny

1 kg (hrudka)
 studená




Postup

  1. 1

    Vykysnutú kravskú hrudku si pokrájame.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 1
  2. 2

    A vkladáme do horúcej vody 85 stupňov (udržiavame teplotu)

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 2
  3. 3

    Pomiesime v ruke ale len chvíľku lebo je to horúce. A ťaháme nite ktoré vkladáme do studenej vody ktorú sme si nachystali do misy.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 3
  4. 4

    Tadááá ešte sa močia v studenej vode.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 4
  5. 5

    A tu sú už v slanej vode kde ich necháme postáť kto má ako rád slané.

    Korbáčiky, nite a parenice z kravskej hrudky - obrázok 5

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Korbáčiy robievam z kúpeného syra tehly.Nechám ju rozohriať v mikrotenovom sáčku a potom tak ako uvádzaš,ťahám syrové nite do slanej studenej vody.Potom nasplietam korbáčiky.No väčšinou ich pojeme skôr,ako ich stačím zapliesť.
@zareaguj
22143_1333262912 - profilový obrázok
vlasatka
vlasatka
mňam, dala by som si. Boli sme u spolužiačky na Orave, ona ich robila. skúšala som to tiež, ale kým ona ich mala rovnaké, ja jeden ako palec a druhý ako malíček. Korbáče milujú aj moje deti, zjedli by sme ich na kilá. Aj ona vtedy povedala, že hoci ich majú často, pretože mali kravku, teda syr si dorábali, že jej deti sa ich ešte neprejedli. Od korbáčika je to závislosť. Keď sme boli vlani v Chorvátsku, doniesli sme ich domácej ochutnať, ona ich dala na pizzu a veľmi si pochvaľovala, aké to bolo dobré. Hm, to by ma nenapadlo, nie je nad to, priamo ich jesť.
@zareaguj
8379_1346362346 - profilový obrázok
cica2
cica2
krásne sa ti vydarili, si šikulka!
@zareaguj
2479_1373044803 - profilový obrázok
havino
havino
krásne sú, len do hrsti vziať a zjesť, my sme na syrových nitiach závislí, každý večer, doslova,ich vyjedáme pri telke, máme vynikajúci zdroj odkiaľ kupujeme velmi málo slané, skôr neslané, ale už to láka aj mňa, vyskúšať si ich, vdaka vareche to skúsim čo najskôr
@zareaguj
1074_1318140979 - profilový obrázok
vini55
vini55
Možno som tupec, aká je vykysnutá hrudka, prípadne, ako sa robí? Ale dal by som si, možno sa naštvem a aj kravu kúpim.
@zareaguj
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
Krásne korbáčiky ešte som zatiaľ neskúšala @tatranka nemohla by si to dať na "varechu" ako to robíš a presne aký syr dávaš-prosím? Blíži sa u nás oslava možno by som skúsila.
@zareaguj
5263_1628176208 - profilový obrázok
maminamicha
maminamicha
dakujem vsetkym ste zlate, vini55 pozri kravsku hrudku ktoru som sem dala dnes a tu ked nechas v uzatvorenej nedobe najmenej pri 20 stupnoch 24 hodin tak mas vykysnutu hrudku :) drzim palce
@zareaguj
16247_1319911193 - profilový obrázok
jazavka
jazavka
no asi to vyskúšam, vyzerá to dobre, korbáčiky môžeme tiež od vidím do nevidím....
@zareaguj
16165_1386187339 - profilový obrázok
irenaw
irenaw
pekné nite, ja som sa ešte neodhodlala, mám pred tou 85°C vodou rešpekt :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
domacapani
domacapani
Korbaciky su uuuuzasne. Ale aj prilozene video je "uuuuzasne". Pripomina mi to americke kucharky. Myslia si, ze drobky/vnutornosti v kurati/hydine su plnka, a pecu to aj s tym, a nevadi im, ze je to v papieri. Niet nad slovenske dievcence, ktore vedia neskutocne mnozstvo veci spravit. A nielen v kuchyni.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
paleva
paleva
máš ich pekné, rovnaké, ja som tiež robievala korbáčiky, v horúcej vode som syr najprv varechou rozpracovala, lebo ruka sa uvarí, dnes som už pohodlná, radšej syr, ktorý neskonzumujeme, rozdám rodine v pôvodnej podobe, aj tak sa dá zjesť. inak ked celú hrudku rozohrejem, rozvaľkám do tvaru obdlžnika a naplním ho a zviniem.
@zareaguj
6527_1339409646 - profilový obrázok
dajda
dajda
Korbáčiky som ešte nerobila....včera som spravila syr tak musím nabrať odvahu a vyskúšam..máš ich nádherné.
@zareaguj
5413_1311755285 - profilový obrázok
claretka
claretka
Ešte za minulého režimu keď sa všetko muselo pracne zháňať, mi jedna známa povedala, že ona robí nite tak, že v mikrotenovom sáčku zabalenú tehlu dá rozvariť a ešte horúce zomelie v mäsovom mlynčeku na nite. Už 30 rokov sa chystám to vyskúšať, ale ešte som sa k tomu nedostala. Snáď o ďalších 30 rokov....
@zareaguj
26341_1342222660 - profilový obrázok
pepinecka
pepinecka
Korbaciky jsou super, taky se o ne pokusim. jen stroskotam vzdy na zacatku. Syr si musim udelat sama, ziji v zahranici a nevim, jaky syr by se na ne hodil. Muj syr vypada presne jako na vasi fotografii, ale po dani do vody se mi uplne rozpadne, vubec se nechce slepit, proste je z nej takovy jakoby tvaroh. Co delam kde spatne? Jak tedy poznam, ze je uz spravne vykysnuty? Uz jsem spotrebovala snad dvacet litru mleka a korbacik ani jeden.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
fridecanka
fridecanka
Dakujem za recept je to presný postup ako robila moja babka z domáceho mliečka,do mlieka dávala syrydlo s toho vznikol sýr a postup si napísala.Skusim to podla Teba.
@zareaguj
32863_1553114330 - profilový obrázok
rika111
rika111
pekný deň, podľa vášho receptu som urobila syr,ten bol vynikajúci, dnes po vykysnutí syra som sa rozhodla robiť korbáčiky, ale stalo sa mi to čo aj pepinecke ale ked som ho pozliepala tak zostal hrčkavý a tuhý nie vláčny (neprevarila rom ho?) ďakujem za odpoveď
@zareaguj
používateľ nemá avatar
genus6
genus6
Dobrý den taky jsem to zkoušel a když ho mám v té vodě tak se mi nechce táhnout..vždycky se utrhne. nevíte čím to může být?
@zareaguj
19876_1641305695 - profilový obrázok
an3da
an3da
Jedna otázka: prečo tam píše 180 minút? To je aj s prípravou hrudky? Koľko času treba hrudku držať v horúcej vode aby sa mohli robiť korbáčiky? Dˇakujem za odpoved.
@zareaguj
46466_1384360390 - profilový obrázok
nori1234
nori1234
Korbace sa nedaju natahat ak je syr prilis malo vykysnuty, alebo prilis vela. Vtedy nejdu, trhaju sa a hrudkaveju. Kazdy syr je iny, aspon u mna, niektory kysne, dlhsie niektory kratsie. Musi mat v strede diery. Odkrojim kusok, a dam do horucej vody, a ked sa neda natahat, este necham kysnut. Ak sa da, tak robim korbace.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
Vie mi niekto poradit ako postupovat pri kysnuty syra tak aby mi vrch neobschol. Vidim ze na obrazku ho ma kazdy pekny a ja ho mam vzdy z vrchu tvrdy obschunuty. Dakujem
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A nepotrebuje mat ku kysnutiu pristup vzduchu? Dakujem za radu.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A ako dlho potom v tom kysne mne vacsinou 3 dni. Len na 3 den uz bol vrch upne obschnuty tak som to musel poodkrajovat aby sa dalo sneho tahat.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A pasterizujes mlieko ci robis hrudku zo suroveho?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
A ked to kysne tak to kysne ako celok alebo to pokrajas na kusky.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
phancak
phancak
Posledna otazka: Ked to kysne tak je to cely cas zatvorene v tej doze, alebo to obcas otvoris?
Dnes som urobil 4 kg syra a nerad by som on prisiel.
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
@maminamicha , jejdaneeeenky, tie sú dokonalé! Milujeme ich celá rodina, nevieme sa ich dojesť, len ja som si nikdy netrúfla ich skúsiť, ale v Tvojom podaní vyzerá ten recept takmer jednoducho... žeby som niekedy skúsila? No pre každý prípad ukladám do KK, možno raz aj motyka vystrelí :) Ďakujem za inšpiráciu korbáčikoidnú :)
@zareaguj
30073_1350846018 - profilový obrázok
senci
senci
dnes som sa konecne odhodlala urobit hrudku, mam ju vo vyvarenej plienke,od 18tej a do dalsieho dna do 18tej ju mam stale drzat,alebo ju mozem uz rano vybrat a nechat dalej v plastovej nadobe? Chcela by som z nej urobit tie nite.
@zareaguj
30073_1350846018 - profilový obrázok
senci
senci
dnes sa mi podarili nite, hrudka vyzerala ako tvoja na priereze. Nite sa pekne tahali, ale zdaju sa mi tvrde, nie take vlacke ako ked kupis.Kde moze byt problem?
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Čokoládové rožteky (videorecept)

Čokoládové rožteky (videorecept)

Marcipánové sušienky s mandľami

Marcipánové sušienky s mandľami

Mandľové linecké pečivo

Mandľové linecké pečivo

Orechové rumové kocky bez lepku

Orechové rumové kocky bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Jozef, Považská Bystrica

Jozef, Považská Bystrica

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Erika , Záhradné

Erika , Záhradné

Maria, Rabča

Maria, Rabča

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky

S vajíčkami aj bez: Akú majonézu dať do zemiakového šalátu? Okrem klasickej máme aj tipy na ďalšie druhy

S vajíčkami aj bez: Akú majonézu dať do zemiakového šalátu? Okrem klasickej máme aj tipy na ďalšie druhy

Keď máte veľa povinností: Čo variť v predvianočnom zhone? 14 tipov na teplé obedy a večere, ktoré vás nebudú stáť kopu času ani námahy

Keď máte veľa povinností: Čo variť v predvianočnom zhone? 14 tipov na teplé obedy a večere, ktoré vás nebudú stáť kopu času ani námahy

Aby to nebola katastrofa: 5 najčastejších problémov pri pečení drobného pečiva a ako sa im vyhnúť

Aby to nebola katastrofa: 5 najčastejších problémov pri pečení drobného pečiva a ako sa im vyhnúť



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
  4. Čokoládové rožteky TV Varecha: Čokoládové rožteky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Marcipánové sušienky s mandľami Marcipánové sušienky s mandľami
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Čertove pirule Čertove pirule
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  1. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  4. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  5. Mandľové vanilkové rožteky Mandľové vanilkové rožteky
  6. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  7. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  1. Grilážky Grilážky
  2. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  5. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  6. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  7. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  6. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky