Knedličky s údeným mäsom

Name: Knedličky s údeným mäsom
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; múka hladká, 400 g; vajcia, 2 ks; soľ; bravčová krkovička údená, 300 g; cibuľa, 1 ks; kapusta kvasená, 600 g; olej, 200 g alebo bravčovej masti

Silvia Kuľhová
šéfkuchárka hotela Karpatia v Humennom, 10. mája 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky
400 g	múka hladká
2 ks	vajcia
	soľ
300 g	bravčová krkovička údená
1 ks	cibuľa
600 g	kapusta kvasená
200 g alebo bravčovej masti	olej

Postup

1
Uvaríme zemiaky (najlepšie v šupke), roztlačíme ich a pridáme múku, soľ a vajcia. Urobíme tuhšie cesto.
2
Pomelieme údenú krkovičku (môžeme nahradiť rôznym údeným výrobkom) a týmto naplníme cesto, ktoré sme predtým rozvaľkali a narezali na väčšie štvorčeky.
3
Vytvarujeme okrúhle knedličky, ktoré dáme variť do osolenej vody.
4
Pripravíme si posekanú kyslú kapustu, opražíme ju na oleji a podusíme. Zalejeme vodou a podusíme do mäkka.
5
Na tanier poukladáme podusenú kapustu, navrch poukladáme uvarené knedličky. Môžeme preliať maslom alebo popraženou slaninkou s cibuľkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mojack

mojack 10. mája 2011 o 22:19

Toto robievam ale bez slaninky. Tak zajtra to bude..

@zareaguj

Pekný komentár

rolfynka

rolfynka 11. mája 2011 o 08:27

je to vynikajuci recept uz som ho robila mnam

@zareaguj

Pekný komentár

abend

abend 11. mája 2011 o 18:40

Takéto dobroty robím často, moja skúsenosť je: Do postrúhaných zemiakov pridávam hrubú múku resp. aj trochu krupice, iba jedno vajíčko - výsledok je, že cesto je jemné vláčne. Hrubá múka má tú vlastnosť, že lepšie vsiakne vodu z uvarených zemiakov a preto jej netreba dať tak veľa ako hladkej múky a cesto je mäkšie.

@zareaguj

Pekný komentár