Kešu torta

Name: Kešu torta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor práškový, 60 g; múka polohrubá, 60 g; kakao, 20 g; olej, 2 PL; mlieko, 200 ml; cukor kryštálový, 70 g; orechy kešu, 50 g zomleté; maslo, 150 g; prášok krémový (Zlatý klas), 20 g; smotana šľahačková, 300 ml; cukor kryštálový, 35 g; kakao, 25 g

Michaela Záňová
cukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 11. októbra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks	vajcia
60 g	cukor práškový
60 g	múka polohrubá
20 g	kakao
2 PL	olej
Plnka 1:
200 ml	mlieko
70 g	cukor kryštálový
50 g zomleté	orechy kešu
150 g	maslo
20 g	prášok krémový (Zlatý klas)
Plnka 2:
300 ml	smotana šľahačková
35 g	cukor kryštálový
25 g	kakao

Postup

1
Korpus: Celé vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridáme preosiatu múku s kakaom, olej a premiešame. Cesto dáme do vysypanej tortovej formy a pečieme pri 180°C asi 25 minút.
2
Plnka 1: Z mlieka, cukru a zo zlatého klasu uvaríme puding a ešte za horúca doň pridáme kešu orechy. Puding necháme vychladnúť a nakoniec doň zašľaháme maslo.
3
Plnka 2: Smotanu a cukor privedieme do varu a pridáme kakao. Varíme, až kým sa kakao úplne nerozpustí. Dáme na 24 hodín vychladnúť.
4
Na korpus natrieme smotanovú plnku a na ňu navrstvíme orieškovú plnku. Nakoniec môžeme povrch posypať kakaom alebo orechmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babkamt

babkamt 11. októbra 2015 o 08:47

torta vyzerá dobre. Chcela by som ju spraviť. V plnke č.2 je v rozpise surovín uvedených aj 20 g Zlatého klasu. V bode 3. nie je spomenutý. Má sa variť v šľahačke? Aká je veľkosť formy, v ktorej ste korpus piekli? Ďakujem za odpoveď.

@zareaguj

Pekný komentár

luss44

luss44 11. októbra 2015 o 09:19

aj mne sa páči, pripomína mi slovan tortu, kolegyňa nám ju robieva, ale dáva do plniek želatínu a posekané orechy. Každopádne sa v tomto rcp poprehadzoval zlatý klas a aj to kakao do vriacej smotany sa mi nepozdáva... a že sa má smotana po 24h vyšlahať na plnku, zabudli napísať.

@zareaguj

Pekný komentár

zeleznice

zeleznice 11. októbra 2015 o 12:34

Milá pani Michaela, torta je prekrásna a určite aj dobre chutí. Vidno, že svoje cukrárske umenie robíte z láskou. V Belgicku existuje v železničiarskych kruhoch recept obdobný od roku 1985. Pri nostalgických jazdách parných vlakov v salónnych vozňoch tortu pripravoval cukrár pán Edmund Bauer. Bol to naozaj pán cukrár. Jeho recept bol totožný, ale miesto Kešu orechov dával Para orechy a namiesto zlatého klasu dával Belgickú krémovú zmes. Železničiari dali tomu zákusku názov Harlekýn Orient Expresu. Mali sme tú možnosť ten zákusok ochutnať a tak vieme, že aj ten Váš musí chutiť jemne a lahodne. Prajeme Vám veľa úspechov vo Vašej cukrárskej kariére.

@zareaguj

Pekný komentár

1x zeleznice