Karamelový rez-celiatický fotorecept

elisticka - fotkaelisticka, 1. októbra 2012
Karamelový rez-celiatický (fotorecept)
Foto: elisticka

Na face sa zdielal tento koláčik a syn mi napísal že kedy upečiem.. a tak som išla skúsiť ale celiatický aby mohla aj dcéra..

180 minút
príprava
2x30 a 60 minút
na 180+150 °C

Suroviny

cesto 2x:
200 g
4 ks
200 g
1/2 ks
2 PL
bielkové cesto:
5 ks
300 g
2 PL
plnka:
5 ks
300 g
300 g
500 ml (može byť smotana250ml +mlieko250)
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    urobíme si 2 hnedé cestá ...bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    a pridáme žltka a mixujeme

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    vznikne super pena a do nej postupne sypeme múku zmiešanú s kyprošom a kakaom a dáme piecť na plech vystlaný papierom a upecieme pri 180st asi 30 minút

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    potom si pripravíme bielkové cesto ... bielky s cukrom sľaháme nad parou do zhustnutia

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    odstavíme a ja som pridala ešte 2 PL orechov

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    rozotrieme na plech vystlaný papierom

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    a upečieme pri 100 st pri pootvorenych dvierkach 60 minút (dám do dvierok varechu)

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    plnku urobíme tak,že si skaramelizujeme cukor nalejeme polovicu mlieka alebo smotanu na šľahanie a necháme rozpustit karamel.. v mlieku rozmiešame žltky a zlatý klas a vylejeme do roztopeného karamelu a uvaríme hustú kašu

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    do vychladnutej pridávam malo a vymixujem jemnú plnku

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    na jedno hnede cesto natrieme plnku

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    položíme snehový plát tak ze ho necháme na papieri a položíme na plnku licom dole a stiahneme papier .. je dost cesto jemné ..

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    na to zas natrieme plnku a položíme druhý plát hnedého cesta

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    plnka by mala byť aj na vrchu ale som si nenechala.tak mi ho ukrajovali aj tak:-))

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    na zvyšok som poliala roztopenú čokoládu .. a chutil aj tak:-) nestihol stuhnúť preto sa ešte zle krájal... dobrú chuť stojí za vyskúšanie:-))

    Karamelový rez-celiatický (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Zákusky, Pečené, Zdravie a diéty, Bezlepková diéta

Diskusia k receptu

dorisa
určite sú výborné....nevadilo by mi, že su celiatické
masa80
Je vyniikajuci piekla som ho dcére na prvé sv. prím. a zjedol sa medzi prvými. Na moj vkus je sladký, ale ostatným chutil prevelmi.
mariaklara
Určite chutný, práve som si urobila v mojej kk novú záložku, tam ho uložím, mám priateľku, ktorej posuniem všetky tvoje recepty. Vďaka.
elisticka
ale muku si primiesaj uz len rucne jemne .. celiaticka sa musi mixerom pridavat
cica2
karamelový ľúbim...krásny zákusok :-)
jolijoli
jizerku kupite napríklad i tu: » www.anatura.sk/anatura-biopotraviny/pecivo-muky-zmesi-...

Zaujímavé video z archívu TV Varecha