Karamelový rez-celiatický (fotorecept)

Autor receptu: elisticka

Na face sa zdielal tento koláčik a syn mi napísal že kedy upečiem.. a tak som išla skúsiť ale celiatický aby mohla aj dcéra..

180 minút
príprava
2x30 a 60 minút
na 180+150 °C

Suroviny

Postup

  1. urobíme si 2 hnedé cestá ...bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny
  2. a pridáme žltka a mixujeme
  3. vznikne super pena a do nej postupne sypeme múku zmiešanú s kyprošom a kakaom a dáme piecť na plech vystlaný papierom a upecieme pri 180st asi 30 minút
  4. potom si pripravíme bielkové cesto ... bielky s cukrom sľaháme nad parou do zhustnutia
  5. odstavíme a ja som pridala ešte 2 PL orechov
  6. rozotrieme na plech vystlaný papierom
  7. a upečieme pri 100 st pri pootvorenych dvierkach 60 minút (dám do dvierok varechu)
  8. plnku urobíme tak,že si skaramelizujeme cukor nalejeme polovicu mlieka alebo smotanu na šľahanie a necháme rozpustit karamel.. v mlieku rozmiešame žltky a zlatý klas a vylejeme do roztopeného karamelu a uvaríme hustú kašu
  9. do vychladnutej pridávam malo a vymixujem jemnú plnku
  10. na jedno hnede cesto natrieme plnku
  11. položíme snehový plát tak ze ho necháme na papieri a položíme na plnku licom dole a stiahneme papier .. je dost cesto jemné ..
  12. na to zas natrieme plnku a položíme druhý plát hnedého cesta
  13. plnka by mala byť aj na vrchu ale som si nenechala.tak mi ho ukrajovali aj tak:-))
  14. na zvyšok som poliala roztopenú čokoládu .. a chutil aj tak:-) nestihol stuhnúť preto sa ešte zle krájal... dobrú chuť stojí za vyskúšanie:-))