Karamelovo-punčové rezy

Name: Karamelovo-punčové rezy
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 30-40 ks porcií
Ingredients: vajcia, 10 ks surové; cukor kryštálový, 10 PL; múka polohrubá, 10 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; džem ovocný; poleva čokoládová; rum, 200 ml; čaj, 200 ml silný; cukor práškový, 150 g; kakao, 2 PL; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor kryštálový, 150 g; smotana šľahačková, 250 ml; maslo, 250 g; cukor práškový, 1 PL; žĺtok, 2 ks

kikuska555, 25. novembra 2015

Rada ho používam na slávnostne príležitosti. Recept som našla v časopise Život. A je veľmi chutný.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30-40 ks
porcií

90 min. minút
príprava

10-15 min. minút
na 220 °C

Suroviny

10 ks surové	vajcia
10 PL	cukor kryštálový
10 PL	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
	džem ovocný
	poleva čokoládová
Punč:
200 ml	rum
200 ml silný	čaj
150 g	cukor práškový
2 PL	kakao
1 bal.	cukor vanilkový
Krém:
150 g	cukor kryštálový
250 ml	smotana šľahačková
250 g	maslo
1 PL	cukor práškový
2 ks	žĺtok

Postup

1
Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme múku s kypriacim práškom a napokon sneh s bielkov. Cesto rozdelíme na polovice a upečieme dva pláty.
2
Z čaju a ostatných surovín uvaríme punčový sirup a necháme ho vychladnúť. Pripravíme krém: cukor skaramelizujeme , zalejeme smotanou a rozmiešame. Maslo vymiešame so žĺtkami a cukrom a potom spojíme s vychladnutým karamelom.
3
Jeden plát cesta natrieme džemom, zakryjeme ho druhým a ten polejeme punčovým sirupom. Potom naň natrieme krém a vrch polejeme čokoládovou polevou. Necháme v chlade stuhnúť