Kapustíky a bryndzovníky z jedného cesta a ešte niečo navyše

Postup

1. 1

   Z trochy vlažného mlieka a kvasníc zarobíme kvások. Do nádoby na kysnutie vysypeme polohrubú múku, vajíčka, roztopenú vychladenú masť, soľ a vykysnutý kvások. Postupne pridávame vlažné mlieko a miesime min. 10 minút na nie moc husté, mierne lepivé cesto. Zakryté cesto necháme v nádobe kysnúť približne 45 minút, kde zdvojnásobí svoj objem. Potom si ho rozdelíme na dve časti a to tak, že jednu polovicu odoberieme na pomúčenú dosku, kde ju premiesime a necháme podkysnúť ďalších 30 minút - z tejto časti budú bryndzovníky. Do cesta v mise domiesime poriadne vytlačenú a nadrobno nakrájanú kvasenú kapustu a kmín a tak isto necháme kysnúť.
2. 2

   Medzi tým si pripravíme bryndzovú plnku. Zmiešame spolu bryndzu, tavený syr, kyslú smotanu, vajíčka a prelisovaný cesnak. Po vykysnutí si bochník na doske rozdelíme na 2 časti a každú naolejovanými rukami roztiahneme na dobre namastený plech. Povrch bohato natrieme bryndzovou plnkou a posypeme podľa chuti kmínom a soľou. Dáme do rúry vyhriatej na 180 st. piecť kým plnka nezružovie a okraj koláča nieje chrumkavý.

   
3. 3

   Cesto z misy vyklopíme na dobre pomúčenú dosku - po pridaní kapusty je dosť lepivé, preto s ním pracujeme mastnými rukami. Postupne si odoberáme malé časti, ktoré vyformujeme na pomastenom plechu na pagáče, na vrch poukladáme kúsky prerastenej slaninky a tiež podľa chuti osolíme. Pečieme rovnako ako bryndzovníky.

   
4. 4

   A keď už máme rozohriatu rúru, môžeme pre chlapov "mäsožrútov" nachystať na zajedanie aj tekéto parádne špízy. Potrebujeme na ne 500 g kuracích prsíčok, slaninu, klobásku, hojne cibule, papriku - najlepšie viac farieb a olivy. Všetko si nakrájame na kúsky " tak přimněřene" a mäskové kúsky necháme aspoň 30 minút prejť v marináde na grilovanie, Potom si jednotlivé suroviny napicháme na špízové ihly, poukladáme na plech, potrieme zvyšnou marinádou, podlejeme trochou vody a necháme upiecť. Ako malý bonus môžeme ešte pripraviť pikantný cesnakový dip z kyslej smotany, soli, cesnaku, limetkovej šťavy a byliniek "čo záhrada dala". Garantujem - že sa po ňom len tak zapráši.

   
5. 5

   Ako posledný bod je už len dobre vychladené vínko alebo pivko, a čo je najpodstatnejšie - veselá parta ! Prajem Vám dobrú chuť.....