Kapor na chlebe

Postup

1. 1

   Před přípravou si rozpustíme máslo - celou kostku přepustíme na pomalém ohni, aby se nám máslo nepřipálilo. Odložíme do chladného místa. Nikdy na pečení nepoužíváme čerstvé nepřepuštěné máslo, přepaluje se.
2. 2

   Kapra očistíme, vykucháme, vypláchneme vodou a prosolíme. Kdo nemá rád kůži a pro hlavu má jimé využití kůži stáhne a hlavu oddělí.
3. 3

   Z chleba odřízneme patku a tou vyplníme břišní dutinu, tak aby nám ryba na chlebu stála. Rozehřejeme troubu, do pekáčku dáme přepuštěné máslo, postavíme rybu a vložíme do trouby Prvních 15 minut pečeme naplno, aby se maso zavřelo, dalších cca 45 minut na 160 -180 podle typu trouby. Během pečení přeléváme rybu máslem.
4. 4

   Upečenou rybu servíreujeme na tácu. Pomocí vidličky oddělujeme maso od hřbetní ploutve dolů. V konečné fázi nám na tácu zůstane rybí kostra opřená o chlebovou patku. Chléb i máslo bez milosti vyhodíme. Jen jednou mě postihla lakota a byly omaštěny tím výpekem brambory - lze doporučit, ale pouze milovníkům v e l m i rychlé chůze. My ostatní se spokojíme s čertvým máslem na brambory.