Kakaové rožky točené

Name: Kakaové rožky točené
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka pšeničná, 300 g; tuk na pečenie, 50 g; cukor kryštál, 1,5 PL; soľ, štipka; droždie, 10 g; vajce, 1 ks; mlieko, 100 ml; vajce, na potretie; kakao, 50 g; cukor kryštál, 100 g; cukor vanilkový, 1 balenie; strúhanka, 50 g; mlieko, 100 ml

Róbert Földes
z pekárne F&K Komárno, víťaz medzinárodnej súťaže Bratislavský rožok 2012, 6. mája 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
300 g	múka pšeničná
50 g	tuk na pečenie
1,5 PL	cukor kryštál
štipka	soľ
10 g	droždie
1 ks	vajce
100 ml	mlieko
na potretie	vajce
Plnka:
50 g	kakao
100 g	cukor kryštál
1 balenie	cukor vanilkový
50 g	strúhanka
100 ml	mlieko

Postup

1
Do misky dáme droždie s vlažným mliekom. Rozpustíme a necháme nakysnúť asi 15 minút. Pridáme cukor, margarín, soľ a múku. Vypracujeme stredne husté až tuhé cesto, ktoré necháme 20 minút oddychovať na lopári. Potom rozvaľkáme asi na 35–40 cm priemer na 3 mm hrúbku, a natrieme plnkou až po okraj.
2
Plnka: Kakao, cukor, vanilkový cukor a strúhanku rozmiešame s mliekom na hustotu, aby sa dalo natrieť na cesto (2 mm).
3
Krájacím kolieskom rozvaľkané cesto nakrájame na osem častí v trojuholníkovom tvare. Tie od kraja stáčame dovnútra, až vznikne rožok. Rožky kladieme na vymastený pekáč, necháme ich asi 30 minút vykysnúť. Potrieme vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 – 220 oC do hneda.