Kakaová torta a postup na ružičky

gabculka, 23. októbra 2012

Pridávam ešte jeden výborný recept na korpus torty, ktorý tiež veľmi rada robievam a aj sľúbený postup na ružičky. Recept na korpus som Zobraziť celý popisPridávam ešte jeden výborný recept na korpus torty, ktorý tiež veľmi rada robievam a aj sľúbený postup na ružičky. Recept na korpus som získala na internete od jedného šikovného mladého muža, ktorý má záľumu v pečení tort a robí neskutočné krásne kvety. My máme tiež jeden podobný rodinný recept ktorý voláme "vata torta", no tento je podľa mňa ešte lepší.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

10 ks	vajcia
150 g	cukor kryštál
2 ks	cukor vanilkový
250 g	cukor práškový
500 g	múka hladká
1 ks	prášok do pečiva
10 lyžíc horúca	voda
	Plnka ľubovoľná
	ružičky
špáratka	smartflex velvet

Postup

1
Recept je z 10 vajec, no toto množstvo treba pri pečení torty s priemerom 30 cm. Pri priemere torty 24 cm stačí množstvá prerádať na 6, prípadne 7 vajec (podľa toho aký vysoký chceme korpus). Ja som tento korpus robila zo 7 vajec. Žĺtka s práškovým cukrom šľaháme, postupne pridávame horúcu vodu. Do bielkov za stáleho šľahania prisypeme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Sneh vyšľaháme do tuha. Do žĺtok zamiešame múku s práškom do pečiva (keď chceme kakaové cesto, odoberieme časť múky a nahradíme ju kakaom, prípadne ak chceme orechové cesto, postupujeme rovnako) a vyšľahaný sneh.
2
Cesto upečieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí naplníme plnkou a dáme dobre ztuhnúť do chladu. Tortu potiahneme poťahovou hmotou.
3
Hmotu na ružičky zafarbíme potravinárskymi farbami na požadovanú farbu. Odtrhneme si kúsok hmoty a urobíme malú guličku.

4
Gulľku na jednej strane ztenčíme, aby sme dosiahli tvar slzičky.

5
Okrúhle špáratko namočíme v jedlom lepidle.

6
Špáratko zapichneme do vytvorenej slzičky a necháme zatuhnúť.

7
Hmotu vyvaľkáme na tenko a povykrajujeme lupienky.

8
Jednotlivé lupienky ztenčíme kosticou.

9
Slzičku potrieme potravinárskym lepidlom, prípadne čistou vodou alebo bielym alkoholom.

10
A začíname lepiť jednotlivé lupienky.

11
Lupienky na koncoch trošku zahneme, aby mali tvar ruže.

12
Na ďalšie lupienky si zafarbenú hmotu premiešame s bielou, aby sme mali slabší odtieň. Hmotu vyvaľkáme, vykrajujeme väčšie lupienky, ktoré lepíme na už urobený púčik.