Kakaová bábovka

Name: Kakaová bábovka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: cukor kryštál, 200 g; múka polohrubá, 240 g; maslo, 80 g; vajcia, 3 ks; prášok do pečiva, 1/2 vrecka; soľ, štipka; kakao, 50 g; cukor vanilkový; citrónová kôra

Róbert Földes
z pekárne F&K Komárno, víťaz medzinárodnej súťaže Bratislavský rožok 2012, 6. mája 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
200 g	cukor kryštál
240 g	múka polohrubá
80 g	maslo
3 ks	vajcia
1/2 vrecka	prášok do pečiva
štipka	soľ
50 g	kakao
	cukor vanilkový
	citrónová kôra

Postup

1
Šesť žĺtkov, vanilkový cukor, citrónovú kôru, soľ a 70 g cukru vymiešame na hladko. Z bielkov a 70 g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Jemne ho pomiešame so žĺtkami. Pridáme rozpustené maslo a múku s kypriacim práškom. Keď bude hmota hladká, vylejeme do bábovkových foriem, ktoré ešte predtým vymastíme.
2
60 g cukru a kakaa vymiešame na hladko a jemne nastriekame do bábovkového cesta buď striekačkou, alebo cukrárenským vrecúškom, aby kakaová hmota bola asi v strede bábovky.
3
Pečieme asi 30 minút na 200 oC. Bábovku vyklopíme z formy, posypeme práškovým cukrom alebo polejeme rozpustenou čokoládovou polevou.