Kačacie prsia na karamelizovaných pomarančoch

Name: Kačacie prsia na karamelizovaných pomarančoch
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kačacie, 4 ks; soľ; cukor, 60 g; pomaranč, 2 ks; smotana šľahačková, 300 ml; nektár pomarančový, 150 ml; šťava citrónová, 50 ml; lokše zemiakové, 8 ks

Jozef Ševčík
šéfkuchár reštaurácie Pulitzer U zlatého jeleňa v Bratislave, 18. októbra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Okrídlené hody sú zážitkom, akým vieme nadchnúť aj rozmaznaného zahraničného labužníka. Veď naša tradičná kombinácia s kapustou a lokšou či pečeňou plnená lokša sú Zobraziť celý popisOkrídlené hody sú zážitkom, akým vieme nadchnúť aj rozmaznaného zahraničného labužníka. Veď naša tradičná kombinácia s kapustou a lokšou či pečeňou plnená lokša sú jednoducho neprekonateľné...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

60 minút
na 150 °C

Suroviny

4 ks	prsia kačacie
	soľ
60 g	cukor
2 ks	pomaranč
300 ml	smotana šľahačková
150 ml	nektár pomarančový
50 ml	šťava citrónová
8 ks	lokše zemiakové

Postup

1
Kačacie prsia nasolíme a pomaly pečieme 60 minút pri teplote 150 °C. Z cukru pripravíme karamel, do ktorého vložíme pomaranč nakrájaný na kocky, zalejeme pomarančovým nektárom a smotanou.
2
Na miernom ohni necháme zredukovať na požadovanú hustotu omáčky. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a podľa potreby cukrom.
3
Pripravená omáčka sa môže podávať teplá aj studená. Podávame so zemiakovými lokšami.