Juhoslovanský koláč

Name: Juhoslovanský koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá výberová, 1 kg; vajcia , 3 ks, celé; cukor práškový, 2 PL; droždie, 1 kocka; mlieko , vlažné; kakaový prášok, 2 PL; masť bravčová , 20 dkg; hrozienka; cukor kryštál, 2-3 PL; voda , horúca

smartuska, 12. marca 2011

Výborný kysnutý koláč!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
na 150-200 °C

Suroviny

1 kg	múka polohrubá výberová
3 ks, celé	vajcia
2 PL	cukor práškový
1 kocka	droždie
vlažné	mlieko
2 PL	kakaový prášok
20 dkg	masť bravčová
	hrozienka
2-3 PL	cukor kryštál
horúca	voda

Postup

1
z droždia urobíme kvások, do múky pridáme vajcia, cukor a štipku soli, pridáme kvások a dobre vypracujeme. Cesto by nemalo byť ani mäkké ani tuhé. Po vypracovaní rozdelíme na 2 časti, do jedného zapracujeme kakao, ktoré sme rozmiešali v troške mlieka. Kakaové a biele cesto rozdelíme zase na 2 časti-/dve kakaové a dve biele/. Bravčovú masť vymiešame do penista a tiež rozdelíme na 4 časti. Cesto kakaové vyvalkáme na hrúbku asi 0,5 cm, potrieme bravčovou masťou, posypeme hrozienkami, prípadne vykˇostkovanými višňami, ztočíme do rolády, biele cesto tak isto urobíme. Obidve rolády zpletieme. Tento celý postup urobíme aj s druhými cestami. Dostaneme 2 "vrkoče", ktoré dáme na plech a necháme aspoň 1/2 hodiny kysnúť. Potom dáme do vyhriatej rúry upiecť 150 C. Po upečení ihneď natrieme sirupom, ktorý si pripravíme z vody a kryšt. cukru.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hubata

hubata 13. marca 2011 o 05:57

Tak takýto postup nepoznám, ale môže to byť dobručkééé Smartuška, ak dovolíš tak si ťa uložím do KK.

@zareaguj

Pekný komentár

tetrisss

tetrisss 13. marca 2011 o 09:12

To je novy kolac, super, vyskusame.

@zareaguj

Pekný komentár

douglas

douglas 13. marca 2011 o 09:48

Páčia sa mi použité suroviny, ale najmä záver po upečení natrieme sirupom. Aj keď do kysnutých koláčov sa mi moc nechce, tento si @Smartuska uložím, čo ja viem, možno za 5-10 rokov budem kysnuté koláče vypekať každý víkend :).

@zareaguj

Pekný komentár