Hubové rizoto

Name: Hubové rizoto
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: ryža na rizotto, 200 g; hríby, 200 g; víno biele , 2 dcl; cibuľa, 1; maslo, 80 g; vývar, 0,5 l (zeleninvý, slepači); soľ; korenie; syr, strúhaný -parmezán

miriamm, 11. marca 2012

Foto: miriamm

Výborné hubové rizoto, veľmi jednoduchý recept, na ktorom si pochutnajú všetci fajnšmekri. Robím ho jemné krémové, proste lahôdka..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	ryža na rizotto
200 g	hríby
2 dcl	víno biele
1	cibuľa
80 g	maslo
0,5 l (zeleninvý, slepači)	vývar
	soľ
	korenie
strúhaný -parmezán	syr

Postup

1
Najprv si pripravíme 0,5l vývaru (z bujónu).
2
Nadrobno pokrájanú cibuľku orestujeme na masle, pridáme nakrájané hríbiky, krátko restujeme. Potom pridáme umytú, odkvapkanú ryžu, krátko restujeme a pridávame biele víno. Počas stáleho miešania, keď sa nám víno vyvarí pridávame po šálkach vývar, tak aby sa ryža ponorila, pokračujeme v stálom miešaní. Nezabudneme osoiliť, okoreniť. Vývar po šálke postupne prilievame k rizotu, takto pokračujeme 15-20 minút. Ku koncu prilejeme už len toľko vývaru, aby bola konzistenica jemná krémová. Ryža nemá byť rozvarená!! Môžeme pridať aj trocha smotany na šlahanie..
3
Po odstavení zo sporáku, primiešame nastrúhaný parmezán. Pred podávaním necháme stáť 3-5 minút, posypeme parmezánom.
4
Je možné pridať aj inú zeleninu, napríklad jemný hrášok, mrkvu, cukinu..