Hovädzí špíz s chrenovou penou

Name: Hovädzí špíz s chrenovou penou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenec hovädzí, 600 g; chren zaváraný smotanový, 100 g; smotana šľahačková, 200 ml; soľ; korenie čierne mleté

Martin Šišolák
šéfkuchár hotela Lindner Gallery Central v Bratislave, 6. apríla 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	roštenec hovädzí
100 g	chren zaváraný smotanový
200 ml	smotana šľahačková
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Mäso nakrájame na malé kocky a napicháme na ihlu, vytvoríme tak špíz.
2
Osolíme, okoreníme a opečieme zo všetkých strán na panvici. Následne dopečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 8 – 10 minút.
3
Smotanu vyšľaháme a jemne do nej primiešame smotanový chren. Špízy podávame s chrenovou penou. Príloha môžu byť opekané zemiaky.