Gazdovské palacinky s kapustou a klobásou fotorecept

Name: Gazdovské palacinky s kapustou a klobásou (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky varené v šupke, 400 g; múka hladká, 100 g; droždie, 10 g; cukor kryštálový, štipka; mlieko vlažné , troška (alebo voda); soľ , podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; kapusta sudová domáca, 200 g; cibuľa malá, 1; masť bravčová domáca, 1 PL; klobása domáca údená, 200 g; slanina domáca údená, 1 plátok

izabella929, 4. decembra 2013

Gazdovské palacinky s kapustou a klobásou (fotorecept)

Foto: izabella929

Dalo by sa polemizovať o tom, či sa majú volať palacinkami, lángošom, alebo zemiakovými plackami, ale je viac než isté, že chuťou sa tieto Zobraziť celý popisDalo by sa polemizovať o tom, či sa majú volať palacinkami, lángošom, alebo zemiakovými plackami, ale je viac než isté, že chuťou sa tieto palacinky nepodobajú ani na jedno z vymenovaných...a preto, že sa pečú ako palacinky, majú názov palacinky z kysnutého cesta..robievam ich, keď nám príde na chuť dusená kyslá kapusta a domáca neúdená klobáska..mohli by sa naplniť a zabaliť, alebo zrolovať, mne sa páčia takto, aby som mala prehľad,čo mám na tanieri...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	zemiaky varené v šupke
100 g	múka hladká
10 g	droždie
štipka	cukor kryštálový
troška (alebo voda)	mlieko vlažné
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
200 g	kapusta sudová domáca
1	cibuľa malá
1 PL	masť bravčová domáca
200 g	klobása domáca údená
1 plátok	slanina domáca údená

Postup

1
Vybrala som z mrazničky klobásku a nechala roztopiť...pripravila som si zemiaky, umyla a uvarila v šupke...

2
uvarené zemiaky som ošúpla a postrúhala do misy...pridala som 100g. hladkej múky..v strede múky som urobila jamku nasypala som tam droždie, posypala som ho cukrom a poliala asi 1 lyžicou vlažného mlieka...nechala vykysnúť..

3
pokiaľ kvások kysol, dala som si na panvicu roztopiť masť a pokrájala som cibuľku a opiekla..zároveň som pridala 1 lyžicu krištálového cukru a nechala skaramelizovať spolu s cibuľkou...

4
pridala som pokrájanú kapustu.../zvykne poprekrajovať, aby neboli dlhé rezance/prikrytú pokrievkou som ju nechala dusiť do polomäka,,,máme radi chrumkavú...

5
do rajnice som dala variť domácu klobásku...zvyknem ju chvíľku povariť a potom ju opekám na panvici do chrumkava.. na panvicu dám klobásku predvarenú v celosti a vedľa nej som položila slaninku pokrájanú na krebienok...navzájom si prepožičiavali svoje chute...

6
keď kvások vykysol. všetko som varechou dobre premiešala a vzniklo mi také husté cesto,ako na lángoše..toto cesto sa nedá tak vytvarovať,ako lángošové...na panvicu som dala troška masti, položila za plnú lyžicu cesta a opakom lyžice namočenej vo vode,som vytvarovala palacinku...a opekala na menšom plyne...ak sa vám nepodarí palacinku obrátiť obracačkou,pomôžte si druhým palacinkárom a obrátte...mne sa to darí otočiť,bez poškodenia..

7
a otočila..

8
uložila na taniere...do stredu som dala kapustu a ozdobila pokrájanou klobásou a hrebienkom opekanej slaninky..výpekom zo slaniny so poliala kapustu...môže sa palacinka aj naplniť a zlovať...dobrú chuť..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 4. decembra 2013 o 17:58

tieto tvoje plackopalacinky ma zaujali..hovoríš-že sa môžu trhať pri obracaní..??zas mám nový..další..tip..pred chvíľou chlebovú placku som si poznačila.teraz túto..urobíme..uvidíme...čarodejka v kuchyni..!!..:-)

@zareaguj

Pekný komentár