Domáce klobásy fotorecept

strigusStrigus, 29 ročná žena, 18. augusta 2010 9:26
Ďalšie jej recepty »

Domáce klobásy (fotorecept)Foto: strigus

Ešte som ani nezačala a už "slintám", sú veľmi chutné a o to viac, že sú vlastnou výrobou a hlavne viem, čo v nich je ;-)

40 + údenie min
príprava

Suroviny

10 kg
20 (v lete 22) dkg
2 dkg
4 dkg
podľa chuti
2 dkg
7 dkg

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravíme si veľký hrniec, do ktorého dáme zomleté mäsko (bravčové pliecko, ja dávam aj bôčik, aby boli klobásky troška mastnejšie) a všetky ostatné suroviny - chute, cesnak prelisovaný. Papriku podľa chuti - ja robím zhruba na tretiny - 1/3 mäsa sladká paprika, 1/3 štipľavá a 1/3 mleté chili. Dôkladne premiešame.

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V malej miske už máme pripravené črevá, namočené v slanej vode.

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pripravíme si mlynček s násadou a črievka naplníme klobásovou zmesou.

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Klobásy si naporcujeme na dĺžku, aká nám vyhovuje a ide sa udiť.

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Udíme pomaly studeným dymom, keďže je leto, až kým nebudú dostatočne vydymené, my sme ich nechali 6 hodín (také rýchloúdenie v krbe)

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...v obyčajnom záhradnom krbe, troška prispôsobenom údeniu...

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotové klobásky pripravené na varenie, pečenie, grilovanie, sušenie... hmm, akosi som vyhladla :)))

    Domáce klobásy (fotorecept) - obrázok 7
ohodnoť recept:
Hlasovalo 6 ľudí (2,7 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist