Créme bruleé

Name: Créme bruleé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: smotana sladká, 400 ml; žĺtky, 3 ks; cukor kryštálový, 50 g; struk vanilkový, 1 ks; cukor hnedý, 10 g

Andrej Gogola a Eduard Šiška
majitelia reštaurácie Pulitzer u zlatého jeleňa, 2. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

20 minút
príprava

40 minút
na 120 °C

Suroviny

400 ml	smotana sladká
3 ks	žĺtky
50 g	cukor kryštálový
1 ks	struk vanilkový
10 g	cukor hnedý

Postup

1
Do kastrólika dáme smotanu, vyškrabkaný obsah vanilkového struku aj struk. Suroviny necháme spolu na slabom ohni zovrieť. V miske zmiešame žĺtky s cukrom a pridáme zovretú smotanu s vanilkou a takisto necháme zovrieť.
2
Pripravenú hmotu vlejeme do zapekacích misiek a pečieme v rúre vo vodnom kúpeli pri teplote 120 °C asi 40 minút. Necháme vychladnúť a pred podávaním vrch posypeme hnedým cukrom, ktorý skaramelizujeme cukrárskou pištoľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

janger

janger 6. januára 2017 o 20:00

Moj oblubeny dezert. Len uz s pridanymi zltkami by som to nedavala zovriet, to potom bude skor taky puding. Ja robim takto:
varecha.pravda.sk/recepty/crme-brlee-fotorecept/15214-rec...

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár