Čokoládové cookies

Čokoládové cookies s pekanovými orechmi

Name: Čokoládové cookies s pekanovými orechmi
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 280 g; múka špaldová hladká, 260 g; sóda bikarbóna, 1 a 1/4 ČL; prášok do pečiva, 1 a 1/2 ČL; soľ, 1 a 1/2 ČL; maslo, 280 g; cukor trstinový, 430 g; vajce, 2 ks; cukor vanilkový, 2 PL; čokoláda horká, 250 g (60 %); orechy pekanové, 170 g

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 1. marca 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cookies #cokoladovecookies #cokolada #pekanoveorechy #drobnepecivo

40 ks
porcií

30 (+ odležanie) minút
príprava

18 minút
na 180 °C

Suroviny

280 g	múka pšeničná hladká
260 g	múka špaldová hladká
1 a 1/4 ČL	sóda bikarbóna
1 a 1/2 ČL	prášok do pečiva
1 a 1/2 ČL	soľ
280 g	maslo
430 g	cukor trstinový
2 ks	vajce
2 PL	cukor vanilkový
250 g (60 %)	čokoláda horká
170 g	orechy pekanové

Postup

1
Do misy preosejeme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ. Čokoládu a orechy nahrubo nasekáme.
2
Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, v mixéri s lopatkovým nadstavcom miešame s trstinovým a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny, trvá to aj 10 minút. Pridáme jedno vajce a dôkladne ho zašľaháme, keď sa úplne spojí s hmotou, pridáme aj druhé vajce.
3
Pomocou varešky zapracujeme do cesta múčnu zmes.
4
Pridáme nasekanú čokoládu, orechy a ručne zapracujeme do cesta. Cesto prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky na 24 hodín.
5
Cesto vyberieme z chladničky a necháme asi polhodinku postáť pri izbovej teplote, bude sa s ním lepšie pracovať.
6
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a v dostatočnej vzdialenosti od seba ukladáme pomocou polievkovej lyžice kopčeky cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 18 minút.
7
Upečené cookies spolu s papierom na pečenie preložíme na kuchynskú dosku a necháme vychladnúť.