Čokoládové cookies s pekanovými orechmi

Postup

1. Do misy preosejeme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ. Čokoládu a orechy nahrubo nasekáme.
2. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, v mixéri s lopatkovým nadstavcom miešame s trstinovým a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny, trvá to aj 10 minút. Pridáme jedno vajce a dô­kladne ho zašľaháme, keď sa úplne spojí s hmotou, pridáme aj druhé vajce.
3. Pomocou varešky zapracujeme do cesta múčnu zmes.
4. Pridáme nasekanú čokoládu, orechy a ručne zapracujeme do cesta. Cesto prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky na 24 hodín.
5. Cesto vyberieme z chladničky a ne­cháme asi polhodinku postáť pri izbovej teplote, bude sa s ním lepšie pracovať.
6. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a v dostatočnej vzdiale­nosti od seba ukladáme pomocou po­lievkovej lyžice kopčeky cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 18 minút.
7. Upečené cookies spolu s papierom na pečenie preložíme na kuchynskú dosku a necháme vychladnúť.