Čokoládová torta s letným ovocím

Name: Čokoládová torta s letným ovocím
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: ovocie, 1 kg (podľa sezóny); vajcia, 3 ks; voda , 1 PL horúca; múka polohrubá, 3 PL; cukor, 3 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal; kakao, 1 zarovnaná PL; mascarpone, 500 g (alebo jemný tvaroh); cukor vanilkový, 1 bal; cukor práškový, podľa chuti (alebo med); čokoláda mliečna, 100 g (alebo horká); želatína, 1 plátok; smotana, 100 ml

Kristína Svátek
majiteľka Penziónu DIANA v Piešťanoch, 25. júla 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Čarovanie s letným ovocím nepotrebuje žiadnu mágiu. Plody kríkov a stromov sú zázračné samy osebe. Stačí len trochu kulinárskej fantázie a nesieme na stôl dobroty úžasných farieb, vôní a chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

20 minút
príprava

10-15 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg (podľa sezóny)	ovocie
3 ks	vajcia
1 PL horúca	voda
3 PL	múka polohrubá
3 PL	cukor
1/2 bal	prášok do pečiva
1 zarovnaná PL	kakao
Krém:
500 g (alebo jemný tvaroh)	mascarpone
1 bal	cukor vanilkový
podľa chuti (alebo med)	cukor práškový
100 g (alebo horká)	čokoláda mliečna
1 plátok	želatína
100 ml	smotana

Postup

1
Najskôr pripravíme biskvit. Vyšľaháme celé vajcia s cukrom. Keď je zmes vyšľahaná, prilejeme lyžicu horúcej vody. Vsypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a s kakaom. Tortovú formu s priemerom 26 – 28 cm vymastíme, vysypeme múkou a vlejeme zmes. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C.
2
Medzitým vymiešame v kuchynskom robote mascarpone s vanilkovým cukrom a medom alebo práškovým cukrom. Čokoládu zohrejeme v miske nad parou a ešte teplú pomaly za stáleho miešania prilejeme k mascarponovej hmote. Ak chceme hmotu tuhšiu, dáme do vody napučať plátok želatíny a v hrnčeku zohrejeme 100 ml smotany. Keď je želatína napučaná, preložíme ju do teplej, nie horúcej smotany, zamiešame a celé za stáleho miešania vlejeme do tvarohovej hmoty.
3
Kým upečený korpus vychladne, tvarohovú hmotu dáme do chladničky trochu stuhnúť. Potom korpus vyberieme z formy, obrátime ho a vrátime späť do formy. Na korpus rozotrieme krém a poukladáme podľa fantázie ovocie.