Čokoládová kocka a la sacher

Viliam Bokros
šéfcukrár hotela Austria Trend v Bratislave, 1. apríla 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

250 g	čokoláda
6 ks	bielky
60 g	maslo
1 dl	voda
100 g	múka polohrubá
	džem jahodový alebo marhuľový
2 ks	čokoláda na varenie
110 g	cukor práškový

Postup

1
Do vodného kúpeľa dáme rozpustiť čokoládu, maslo, vodu a práškový cukor. Keď je všetko rozpustené, odstavíme a pridáme múku a nakoniec vyšľahané bielky. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu pri teplote 180 – 190o C desať až dvanásť minút.
2
Upečené hneď vyklopíme a necháme vychladnúť. Po šírke plát rozrežeme na dva rovnaké plátky a spojíme ich džemom. Dáme do chladničky.
3
Medzitým rozpustíme čokoládu a rovnomerne potiahneme dezert.
4
NÁŠ TIP: Do originálnej Sacherovej torty sa používa zásadne marhuľový džem. Aj v prípade týchto kociek ho skúste použiť namiesto jahodového.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

maruskaba

maruskaba 3. apríla 2010 o 12:50

Práve ju idem piecť, ale prekrojený zákusok pokvapkám výdatne Capa Negra, to je brandy a potriem čučoriedkovým džemom, navrch veľa lahodnej čokolády /čokoláda roztopená nad parou so smotanou na šľahanie/

@zareaguj

Pekný komentár

vcelka

vcelka 3. apríla 2010 o 21:22

My doma robievame podobný zákusok, ale osvedčil sa nám iba domáci ríbezľový lekvár. Ten je tak akurát pikantný a kombinácia sladkej hustej čokoládovej polevy s osviežujúcim kyselkavým (preto musí byť domáci a nie z obchodu) lekvárom je úžasná. Moja mama pred dvoma dňami vyskúšala podobný ale komplikovanejší recept a všetci sme jednomyseľne schválili, že sa pekne vráti k pôvodnej našej verzii... :-)) (Teraz je u nej moja dcéra a nechce sa odtiaľ vrátiť domov, lebo v pekáči leží práve ten čokoládovo-ríbezľový koláč)...

@zareaguj

Pekný komentár