Citrónový krém - Lemon curd

Name: Citrónový krém - Lemon curd
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: citrón, 4 ks na kôru a šťavu; cukor kryštálový, 1,5 hrnčeka; vajce, 6 ks; maslo, 3/4 ks

kristina123, 5. augusta 2015

Tento recept som si priniesla z Írska, kde som túto fajnotku ochutnala prvý krát. Výborné na hrianke, do krémov, muffiniek, cheesecakeov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks na kôru a šťavu	citrón
1,5 hrnčeka	cukor kryštálový
6 ks	vajce
3/4 ks	maslo

Postup

1
Citróny umyjeme, kôru najemno postrúhame a šťavu vyšťavíme cez sitko, aby sme nemali v zmesi kôstky. Do toho pridáme 1,5 hrnčeka cukru. Misku dáme nad paru a miešame, pomaly rozpúšťame cukor. Medzitým si rozbijeme 6 vajec a mierne rozšľaháme. Pridáme k citrónovému sirupu a miešame nad parou kým to celé nemá pudingovú konzistenciu. Odstavíme z ohňa a pomaly zamiešame 3/4 masla. Keď sa maslo rozpustí, môžeme preliať do skleničiek. V chladničke vydrží cca 2 mesiace.