Cestovinový šalát s mozzarellou, čučoriedkami a ríbezľami

Name: Cestovinový šalát s mozzarellou, čučoriedkami a ríbezľami
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestovina pappardelle, 400 g; mozarella, 160 g; čučoriedky, 50 g; ríbezle, 50 g; olej olivový extra virgin; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; mäta pieporná, 2 vetvičky; hrášok mladý, 16 strukov

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón v Bratislave, 1. júla 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	cestovina pappardelle
160 g	mozarella
50 g	čučoriedky
50 g	ríbezle
	olej olivový extra virgin
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
2 vetvičky	mäta pieporná
16 strukov	hrášok mladý

Postup

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode, vyberieme na tanier, preolejujeme a necháme vychladnúť. Osolíme, okoreníme, pridáme mätu nakrájanú na rezančeky a blanšírovaný a na menšie kúsky nakrájaný hrášok.
2
Cestovinový šalát dáme na tanier a pridáme na menšie kúsky nakrájanú mozzarellu. Ozdobíme lesným ovocím a vetvičkou mäty.
3
Náš tip: Čučoriedky sú bohaté na karotén, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi. Sú veľmi vhodným ovocím aj pre diabetikov, lebo mierne znižujú hladinu cukru v krvi.