Brownies s kešu krémom a čokoládou fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme kešu krém, ktorý svojou chuťou pripomína tvaroh. Kešu oriešky namočíme v studenej vode aspoň na 4 hodiny. Potom ich precedíme, preložíme do mixéra a s 3 PL vody rozmixujeme. Postupne pridávame zvyšné suroviny (okrem brusníc) a rozmixujeme na hladký krém. Podľa chuti môžeme pridať viac citrónovej šťavy alebo javorového sirupu.

   
2. 2

   Pripravíme si suroviny na cesto.

   
3. 3

   V miske zmiešame múku, kakao, cukor, vanilku, kypriaci prášok a štipku soli.

   
4. 4

   V druhej mištičke zmiešame javorový sirup a guarovú gumu/múku.

   
5. 5

   Postupne prilievame mlieko a olej.

   
6. 6

   Suroviny z oboch misiek rukou premiešame.

   
7. 7

   Vznikne nám tuhšie cesto.

   
8. 8

   Mokrými rukami ho roztlačíme do malej formy (21x21cm) vyloženej papierom na pečenie.

   
9. 9

   Do kešu krému primiešame sušené brusnice a krém rozotrieme na cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C cca 25 - 30 minút. Necháme vychladnúť.

   
10. 10

    Na polevu si pripravíme horkú čokoládu a "smotanu".

    
11. 11

    Rastlinnú smotanu zohrejeme - nevaríme. Odstavíme a pridáme kúsky čokolády. Metličkou miešame, kým sa čokoláda neroztopí.

    
12. 12

    Polevu rozotrieme na upečený vychladnutý koláč. Keď je takmer tuhá, posypeme ju hrubozrnnou soľou (vynechajte ak nemáte radi kombináciu sladkého a slaného).

    
13. 13

    Koláč necháme úplne stuhnúť v chladničke.

    
14. 14

    Inšpiráciu som našla tu http://bittersweetblog.wordpress.com/2012/05/03/let-them-eat-vegan/.