Bravčová panenka plnená pórom fotorecept

Name: Bravčová panenka plnená pórom (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: panenka bravčová, 2 ks; pór dlhší, 1 ks; zemiaky na kašu, 1 kg; syr slaný s modrou pliesňou, 0,15 kg; šunka sušená plátky, 0,1 kg; olej olivový, 0,1 l; mlieko, 0,2 l; korenie čierne mleté; soľ; bazalka čerstvá; rozmarín čerstvý vetvičky

jeery, 19. septembra 2015

Bravčová panenka plnená pórom (fotorecept)

Foto: jeery

Vyskúšal som panenku naplniť pórom a nedopadlo to zle.Dobre chutí i vyzerá za studena.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

45 minút
príprava

30 minút
na 180-200 °C

Suroviny

2 ks	panenka bravčová
1 ks	pór dlhší
1 kg	zemiaky na kašu
0,15 kg	syr slaný s modrou pliesňou
0,1 kg	šunka sušená plátky
0,1 l	olej olivový
0,2 l	mlieko
	korenie čierne mleté
	soľ
	bazalka čerstvá
	rozmarín čerstvý vetvičky

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny.

2
Širokým nožom urobíme v panenke kapsu a mäso osolíme a okoreníme aj z vnútra.Kapsa musí byť dostatočne veľká .Dlhší pór prerežeme na dve časti (tuhú vňať odrežeme).Panenku naplníme pórom a syrom.Starší a tuhší pór blanšírujeme.

3
Špáradlom kapsičku v panenke zaistíme, aby sýr nevytiekol. Panenku obalíme do šunky pod ktorú dáme mladé výhonky rozmarínu.

4
Panenku pečieme v vyhriatej trúbe pri 180°C asi 30 minút.Za túto dobu rozvarime očistené zemiaky porezané na menšie kúsky s trochou soli.

5
Zemiaky scedíme,pridáme mlieko a roztlačíme na kašu.Dochutíme podľa chuti.

6
Panenku krájame ostrým nožom na plátky a podávame s zemiakovou kašou, ozdobené bylinkami.Po vychladnutí sa dá dobre využiť aj ako súčasť studené kuchyne.