Aranžmán s čokoládovou penou

Name: Aranžmán s čokoládovou penou
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čokoláda biela, 100 g alebo horká; žĺtky, 2 ks; smotana na šľahanie, 250 ml; soľ, štipka; cukor práškový, 35 g; amareto, na zriedenie čokolády

Michaela Záňová
šéfcukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 15. februára 2015

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

Suroviny

100 g alebo horká	čokoláda biela
2 ks	žĺtky
250 ml	smotana na šľahanie
štipka	soľ
35 g	cukor práškový
na zriedenie čokolády	amareto

Postup

1
Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a zriedime ju troškou amareta. Medzitým zo žĺtkov, z cukru a zo štipky soli vyšľaháme penu.
2
Vyšľahané žĺtky vmiešame do vlažnej čokolády a nadľahčíme vyšľahanou šľahačkou. Mousse podávame nastriekané ozdobnou trubičkou v pohároch, na tanieri či v mištičkách.