Foto: Pravda
Fedor Malík
Mladé vína však nepijem „len tak“. Mala by byť k nim dobrá „papanička“. Dobrá znamená ľahká, polodiétna, mierne pikantná. Lovím v pamäti a netrvá mi to dlho. Nie som teda až taký starý. Ráno som bol na hubách a čerstvé kura máme v chladničke. Urobím kura s hubovou plnkou.
Stredne veľkú cibuľu najemno nakrájam a potom ju opražím na olivovom oleji. Keď je zlatistá, pridám do nej pol kila jemne nakrájaných mladých masliačikov. Zmes osolím a dusím do mäkka. Až potom do nej pridám dve vajíčka a dochutím ju pažítkou. Naplnené kura vložím do pekáča a dám do dobre vyhriatej rúry.
Kura podlejem vodou, potieram maslom a pečiem do zlata. Žiadna ryža, žiadne zemiaky. Podávam zásadne so širokými rezancami. A v pohári nemám staré víno. V pohári sa mi trbliece zmes malagy a bouvieru. Ročník 2009. Je to chutné a je mi dobre. Usmievam sa. Starnem veselo...
Diskusia k článku