Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«2 3 4 ...834 »
Gazdovské zemiaky Gazdovské zemiaky

Kuchyňu prababičiek považujem za najinšpiratívnejší zdroj napredovania kuchárov profesionálov. Ostáva v nej stále čo objavovať – jedlá i zabudnuté suroviny.

Domáca Pali paštéta (fotorecept) Domáca Pali paštéta (fotorecept) Vaše

recept mám od kolegu, dávno som sa na neho chystal, až konečne prišiel deň D :-)

Pečená jehněčí žebírka s rozmarýnem Pečená jehněčí žebírka s rozmarýnem Vaše

Recept pochází z http://www.recepty.eu/jehneci-maso , postup byl mírně upraven. Více mých receptů na stránkách http://www.mankuv-rybi-restaurant.estranky.cz .

Chladničková polievka Chladničková polievka Vaše

Tejto polievke som dala názov "chladničková",lebo som naozaj nevedela akú polievku uvariť tak som improvizovala a použila to čo som našla v chladničke..a podarila sa :-D

Perkelt z vykostenej králičiny (fotorecept) Perkelt z vykostenej králičiny (fotorecept) Vaše

… a naviac z mladej, tak bol chutný voňavý obed „krát_dva“ hotový! Neviem sa toho jemného, ľahkostráviteľného a hlavne zdravého mäsa dojesť. Dobehujem totiž osemročný „deficit“ a tak „surfujem“ s králičinou, doslova v týždňových intervaloch. Zatiaľ sa nám neprejedla. Dnes to bude môj rcp na perkelt, čiže bez smotany, so slovenskou ryžou! Ale ako príloha chutí aj zemiaková kaša, knedľa, či iná cestovina. Ja si pošmakujem aj s „burkovčiakom“ voňavého domáceho chlebíka, ktorý rád namáčam do šťavy.

Kefírový koláč s citrónovou polevou a kokosom (fotorecept) Kefírový koláč s citrónovou polevou a kokosom (fotorecept) Vaše

Veľmi rýchly a chutný koláč :) je veľmi jednoduchý...zíde sa, keď k vám príde nečakaná návšteva a vy pre nich nebudete mať nič, tak im upečiete tento koláčik :)

Čistinkine tvarohové hrebene (fotorecept) Čistinkine tvarohové hrebene (fotorecept) Vaše

Recept na tieto výborné tvarohové koláče mám od bývalej varecháčky @cistinky http://bonvivani.sk/recepty/tvarohove-hrebene. U nás sa už udomácnili a myslím, že by bola škoda, keby sa tento úžasný recept nešíril ďalej. V plnke som ubrala maslo, aj cukor, ale môžete vyskúšať podľa pôvodného receptu.Takže s odobrením autorky a s jej pozdravom pre všetkých varecháčov....nech vám chutí:-)

Cuketové placky Cuketové placky Vaše

Mala som doma cuketu a nevedela som čo sňou..tak som hľadala a hľadala a našla som toto..recept som upravila podľa seba a musím povedať že sú lepšie ako zemiakové(teda aspoň mne chutia viac) ;-)

Šípkové víno (fotorecept) Šípkové víno (fotorecept) Vaše

U nás šípkové víno je veľmi obľúbené.Ak je dobré vykvasené a odstaté,je veľmi chutné.Chuťové pripomína silné južné hroznové vína.

Zákusok s kokosovou plnkou a karamelovou šľahačkou Zákusok s kokosovou plnkou a karamelovou šľahačkou Vaše

Môže byť nedeľa bez koláčika?nemôže.

Domáci francúzsky krémeš (fotorecept) Domáci francúzsky krémeš (fotorecept) Vaše

Už dlhšiu dobu som sa chystala spraviť krémeš. Nafotila som postup, no nevložila som ho. Rok čakal na uverejnenie. Teraz, keď sa pozerám na fotky, by som si z neho dala:-)

Majonézový a cibuľový  šalát (fotorecept) Majonézový a cibuľový šalát (fotorecept) Vaše

Robila som naraz dva šaláty. Jeden majonézový a druhý cibuľový. Nie každý má rád majonézu. Šaláty som robila ešte v auguste.

Rezne z bravčovej panenky (fotorecept) Rezne z bravčovej panenky (fotorecept) Vaše

Mali sme v rodine oslavu. Manžel mal 70. rokov. Kúpila som bravčovú panenku a spravila som rezne. Rezne som podávala s majonézovým a cibuľovým šalátom.

Jablká pod sklom Jablká pod sklom Vaše

Tentoraz je to recept za studena hodí sa pre hostí k dobrému vínu.

Telacie pliecko na dubákoch so zemiakovým pyré (fotorecept) Telacie pliecko na dubákoch so zemiakovým pyré (fotorecept) Vaše

Syn mi priniesol čerstvé dubáky. Terezka chcela mäso na šťave so zemiakovým pyré.. Oponovala som jej, že sme ho mali minulý týždeň. Vraj to nevadí, že ona má na to chuť. Tak sme po týždni varili znovu to isté. Iné bolo mäso a hríby a príloha. Mäsko bolo výborné. Všetci si pochvaľovali sobotňajší obed.

«2 3 4 ...834 »
Aktuálne súťaže

SÚŤAŽ: Gurmánsky zážitok nielen pre milovníkov kávy + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Obľúbený rad Premium pudingov od Dr.Oetker sa rozširuje o špecialitu s obsahom prvotriedneho kávového extraktu.

Rebríček TOP nápadov mesiaca september 2014
Pozrite si rebríček nápadov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci september.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca september 2014
Pozrite si TOP 15 sladkých a TOP 15 nesladkých receptov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci september.


Denný súhrn receptov Novinka!

« September
Október 2014
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Magazín

Slovinská kuchyňa: Malá krajina s veľkými možnosťami
Krajina podobná tej našej – slovenskej, ešte i jej názov si s tou našou často pletú. Reč je Slovinsku, kde žije naša Varecháčka Marijanna.

Varné dosky: Elektrina verzus plyn
Ako vybrať energeticky úspornú varnú dosku a zároveň takú, aby sa nám na nej čo najlepšie varilo?

Medovníková chalúpka v rozprávkovom lese
- Inzercia -
Medovníková chalúpka sa skrýva v lese. A viete, že aj vy v kuchyni môžete takéto rozprávkové lesy chrániť? Celkom jednoducho – správnymi surovinami, ktoré pri varení používame.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 44/2014: Česká kuchyňa Česká kuchyňa
Časopis Varecha v piatok 31. októbra v denníku Pravda.


TOPlist