Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«2 3 4 ...840 »
Buchtičky (fotorecept) Buchtičky (fotorecept) Vaše

receptík na tieto buchtičky mám od mojej babičky.

Sedliacka kapustnica s kyslou smotanou Sedliacka kapustnica s kyslou smotanou

Polievka je základ hostiny a podľa nej sa posudzuje celý obed. Tak s chuťou a radosťou do toho! Nech každý hosť túži ochutnať z vašej polievkovej misy a potom povie: Naozaj stála za to!

Príprava cesta na šišky s opaskom (fotorecept) Príprava cesta na šišky s opaskom (fotorecept) Vaše

Toto cesto je jemné,husté a šišky sú nadýchané .

Recept bez obrázku Vianočné oplátky (nielen) pre @esi Vaše

Pod Danculkiným receptom http://varecha.pravda.sk/recepty/vianocne-trubicky/11806-recept.html ma @esi poprosila o môj recept. Nemám síce aktuálne fotky, ale recept pridám nielen kvôli nej, ale aj kvôli mojím deťom, čo keby náhodou...

Dvojfarebná bábovka Dvojfarebná bábovka Vaše

Žltky vymiešame do penista s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávame olej, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Makové slimáky so semienkami (fotorecept) Makové slimáky so semienkami (fotorecept) Vaše

Včera som upiekla tieto vynikajúce slimáky...do plnky som použila mak zmiešaný s černicovým lekvárom..to preto, aby mi zo slimákov nevytekal..na posypanie som použila zmiešané semená..boli v nich hrozienka, plátky mandlí,slnečnicové semienka aj semená tekvice...veľmi chutné slimáky k čaju...

Pečená husokačka, plnený krk a všeličo iné (fotorecept) Pečená husokačka, plnený krk a všeličo iné (fotorecept) Vaše

môj muž kúpil husokačku, samozrejme z domáceho chovu, šak si nebudem hanbu robiť... vážila 5kg a ja som z hrôzou rozmýšľala čo s ňou, veď ani taký veľký pekáč nemám... ale čo ma mimoriadne potešilo, bolo to, že husokačka mala srdce, puchor aj hraby (nohy) na polievku aj veľký krčisko s kožou :-) tak som si spomenula ako som kedysi dávno, keď ešte môj otec choval husi pekávala plnený husací krk, škvarky a pečeň zaliatu v tuku a... tak vám čosi z toho ponúkam

Celozrnný čoko-tvarohový koláčik s jahodami Celozrnný čoko-tvarohový koláčik s jahodami Vaše

Vyhrejeme si rúru a vymastíme si plech. Do rozmiešaných vajíčok pridáme maslo, cukor a 1 vanilkový cukor. Potom primiešame ešte celozrnnú múku s PDP a 3 PL kakaa, mlieko. Všetko dobre zmiešame a 3/4 cesta vylejeme na plech.

Zeleninové rizoto s chrenovo-škoricovou omáčkou Zeleninové rizoto s chrenovo-škoricovou omáčkou Vaše

Dlhšie som nezverejňovala nijaký recept. Nebol asi po pôrode čas :) no keďže dnes sa mi zasa podarilo nakombinovať dobré chute, idem sa s Vami podeliť..

Jednoduchá kráľovská torta Jednoduchá kráľovská torta Vaše

U nás doma ho radi pripravujeme k narodeninovým oslavám.

Falošná teľacia sviečková po domácky (fotorecept) Falošná teľacia sviečková po domácky (fotorecept) Vaše

Na dnešný nedeľný obed, len tak aby sme cítili , že je nedeľa som urobila výbornú teľaciu falošnú sviečkovú...po domácky preto, lebo som použila domáce suroviny.. a takto nám ju pripravila aj naša maminka...ozdobila som opečenou cibuľkou..

Špaldové banketky Špaldové banketky Vaše

Recept mám od mamky a po prvý krát sme ho vyskúšali asi keď som mala 12 rokov :-), teda poriadne dávno. Odvtedy už máme v obchodoch aj zdravšie ingrediencie, a tak som ten pôvodný recept upravila a podľa mňa aj vylepšila :-)

Sviečková z jeleňa na zelenine (fotorecept) Sviečková z jeleňa na zelenine (fotorecept) Vaše

Je to klasický rodinný recept a využijete ho pri akomkoľvek type mäsa z diviny. Nerobím klasickú sviečkovú, tá je pre nás ťažko stráviteľná. Keďže ide o ľahké a zdravé mäso aj pri jeho úprave uprednostňujem jednoduchú prípravu.

Zapekané plnené kelové listy s králičími pečienkami, ryžou a slaninkou (fotorecept) Zapekané plnené kelové listy s králičími pečienkami, ryžou a slaninkou (fotorecept) Vaše

Na dnešný obed som pripravila výborné plnené kelové listy...aby sme si troška oddýchli od mäsa, volila som plnku s králičími pečienkami..kombinovala som ich s domácou údenou slaninkou,oravskou slaninou všetko opečené na cibuľke..hoci troška pracné jedlo, ale vynikajúca pochúťka v spojení s kelovým prívarkom v ktorom som plnky ešte zapekala..

Jemná paštika z hlívy ústřičné Jemná paštika z hlívy ústřičné Vaše

Rychlá, jemná, dobrá pochoutka pro milovníky této houby. Množství surovin je pouze orientační.

Pečené zemiaky so strúhankou Pečené zemiaky so strúhankou Vaše

je tu množstvo receptov na pečené zemiaky, ale na tieto najchrumkavejšie som žiadny nenašla.

Recept bez obrázku Úžasná zeleninová polievka Vaše

Túto polievočku som si raz dávno nakombinovala, keď som pozerala s deckami kreslenú rozprávku Ratatouille. Keď som sledovala, ako tam ten "zvierací" kuchár prihadzuje rôzne ingrediencie a zeleninku do hrnca s bielou bublajúcou tekutinou, dostala som neuveriteľnú chuť na nejakú mliečnu zeleninkovú polevočku. Tak som vytiahla hrniec, otvorila chladničku a vznikla táto polievočka. Milujú ju obe moje deti, dokonca aj manžel, ktorý nie je zrovna "polievkový" ani "zeleninový", no a samozrejme aj ja.

Zapečené syrovo-vajcové zemiaky so semienkami a šalátom (fotorecept) Zapečené syrovo-vajcové zemiaky so semienkami a šalátom (fotorecept) Vaše

Veľmi jednoduché, rýchle,lacné a chutné jedlo...len varené zemiaky, vajcia a syr..ktoré som napokon zapiekla 5 min.v trúbe...ešte horúce som posypala semienkami..podávala som so šalátom..

Cestoviny s tvarohom, smotanou a slaninkovými škvarkami (fotorecept) Cestoviny s tvarohom, smotanou a slaninkovými škvarkami (fotorecept) Vaše

po sviatkoch mám vždy problém s varením, sladké nikto nechce, mäsa sme prejedení... a nikto nevie jasne povedať na čo má chuť, čo mám navariť... asi to poznáte... mňa dnes napadlo uvariť jedlo ktoré bežne varím v lete... rezance s tvarohom a kyslou smotanou je to také príjemne chladivé jedlo... ja som ho tentokrát urobila ako teplé jedlo, pridala som slaninkové škvarky a hneď z toho bolo super zimné jedlo...

Makové kolieska s lekvárom Makové kolieska s lekvárom Vaše

Recept mám z časopisu, kde sa pieklo zdravo k Vianociam, ja som ho prerobila do komplet vegan verzie (v pôvodnom bolo okrem alsanu použité aj maslo a trochu viac spolu s alsanom ako som v tomto recepte použila ja), v pôvodnom recepte bola použitá grahamová múka a brusnicový lekvár. Do koliesok som dala menej cukru, pridala štipku soli a aby sa mi cesto lepšie zlepilo, pridala som mlieko. Z cukru môžete ešte ubrať, mne sú stále nejaké veľmi sladké. :) www.dontbefakebakesomecake.sk

«2 3 4 ...840 »
Aktuálne súťaže

TOP 15 - Najlepšie nápady mesiaca december 2014
Pozrite si rebríček nápadov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci december.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca december 2014
Pozrite si TOP 15 sladkých a TOP 15 nesladkých receptov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci december starého roku.

Súťaž na január o najlepší nápad, návod či fotopostup
Aj v tomto roku súťažíme o najlepší tvorivý nápad do bytu, domu či záhrady.

Súťaž na január o najlepšie sladké aj nesladké jedlá
Súťaž o najlepší recept pokračuje aj v tomto roku. Hľadáme najobľúbenejšie recepty v 2 kategóriách: Najlepšie koláče, torty a iné sladkosti a Najlepšie jedlá bez cukru (jedlá, ktoré nechutia sladko).


Denný súhrn receptov Novinka!

« December
Január 2015
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 31

Magazín

Šéfkuchár Ami El Gani: Môj sen je vlastná michelinovská reštaurácia
O tom, že gastronómia nemusí byť nudná, nás presvedčil Ami El Gani, šéfkuchár Holiday Inn Trnava, ktorý so svojim kreatívnym kuchárskym umením prináša nové trendy na slovenskú kulinársku scénu.

Ragú na horčici
Dnes si v Modre na barónku Megyesiovú už nikto nespomenie. Hádam len národný umelec Náco Bizmayer, ktorý u nej ako mladík prebýval.

Šéfkuchár Jozef Riska: Hľadáme chute a vône starého Prešporka
Na zorganizovanie úvodného večera Zimného festivalu jedla sa tento rok podujala známa bratislavská reštaurácia Zylinder. Jej šéfkuchár Jozef Riska nám predstavil, akú kuchyňu v Zylindri ponúkajú.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 5/2015: Fašiangy 2 Fašiangy 2
Časopis Varecha v piatok 30. januára v denníku Pravda.


TOPlist