Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«2 3 4 ...861 »
Tvarohovo-šľahačkové rezy Tvarohovo-šľahačkové rezy Vaše

Tieto rezy máme radi.

Hovädzia nožina s kosťou a šampiónovo-olivovou omáčkou. Hovädzia nožina s kosťou a šampiónovo-olivovou omáčkou. Vaše

Rozhodol som sa, osso boco trochu zmením. Mal som dva kúsky, no nie teľacie, ale zo staršieho zvieraťa. Tak som prispôsobil úpravu varenia k tejto skutočnosti.

Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) Vaše

Bola som polievať jablká a hrušky. Na jednej hruške bol nalomený konár obsypaný množstvom hrušiek. Vzala som konár, hrušky som obrala a teraz z nich niečo miniem do koláča. Dnes som nemohla od tepla spať už od pol tretej. Len som sa mrvila na posteli. Tak som radšej vstala a spáchala som tento koláč. Manžela ráno vítala vôňa čerstvého koláča.

Bryndzová nátierka Bryndzová nátierka Vaše

Dnes som robil bryndzovú nátierku trošku inak ako sa robieva zvyčajne :-)

Koláč z kysnutého cesta plnený čokoládovým pudingom a marhuľami (fotorecept) Koláč z kysnutého cesta plnený čokoládovým pudingom a marhuľami (fotorecept) Vaše

Tento recept je asi 2 roky starý. Je teplo, mám uvarené zo včera, tak si prezerám staré recepty. Sú medzi nimi mnohé, ktoré som neuverejnila. Toto je jeden z nich. Toto som piekla ešte pri poslednej návšteve vnúčat u nás. Takéto koláčiky si deti môžu vziať do ruky a ísť sa na dvor hrať so psom.

Zasmažená zemiaková polievka (fotorecept) Zasmažená zemiaková polievka (fotorecept) Vaše

Mne sa obed neráta, ak nie je polievka:-) Túto zemiakovú mám rada.

Ríbezľová bublanina Ríbezľová bublanina Vaše

Môj recept na vysokú, nadýchanú a chutnú ríbezľovú bublaninu

Kysnutý koláč s čučoriedkami a mrveničkou Kysnutý koláč s čučoriedkami a mrveničkou Vaše

Keď sa povie kysnutý koláč, hneď si spomeniem na moje detstvo a babku, ktorá robila najlepšie kysnuté koláče. Asi ako každá babka :). Ponukám preto jeden výborný, ktorý môže byť s rôznym ovocím

Slivkový osúch a makom (fotorecept) Slivkový osúch a makom (fotorecept) Vaše

Na osúch som vždy dávala mak zmiešaný s cukrom. Dnes som mak na osúch varila. Osúch je šťavnatejší.

Recept bez obrázku Kvasená miešaná zelenina Vaše

Vitamínová bomba bez chémie, konzervantov čo vydrží celú zimu ak ju nezjete.

Kysnutý kapustový beľuš (fotorecept) Kysnutý kapustový beľuš (fotorecept) Vaše

Beľuše u nás sú veľmi obľubené pripomínaju mi moje detstvo , jablkovy alebo kapustový.Dnes je kapustový.Najlepšie ich napiekla moja mamka a mi detí sme sa nevedeli dočkať.

Bravčová lopatka zapečená v marináde (fotorecept) Bravčová lopatka zapečená v marináde (fotorecept) Vaše

Nie vždy sa nám podarí v obchodných reťazcoch kúpiť mäso, aké chceme. Preto si treba vedieť poradiť aj s menej kvalitným, aby vyzeralo chutne a jedlo.

Škoricovo-medový nápoj ako liek (fotorecept) Škoricovo-medový nápoj ako liek (fotorecept) Vaše

Tak toto som váhala či dať ako recept alebo ako nápad. Je to totiž domáci liek na zápal močových ciest osvedčený. Aj keď je teraz teplo ale veru ľahko sa môžeme k tomuto dopracovať. Možno poznáte možno nie.

Výborný chlebík (fotorecept) Výborný chlebík (fotorecept) Vaše

Večer som našla na internete recept na tento chlebík a nedalo mi ho hneď nevyskúšať. Ráno som stala a chlebík upiekla. Celkom sa mi recept páči a chlebík je výborný. Toto zvládne aj začiatočník.

Šklbance Šklbance Vaše

Šklbance patria k jedlám, ktoré som ako dieťa aktívne "nelúbila", ako napríklad slepačí vývar. Teraz ho zbožňujem a ked udrú tehotenské chute, spomeniem si aj na jedlá z detstva ako šklbance, ktoré som roky nejedla. Tak hľadám, hľadám recept na vareche aj kde kade, a nič. Nakoniec mi nezostalo iné ako rušiť maminku na telefóne :) a tak ho sem pridávam (hlavne aby som sama nezabudla) a možno niektorým pripomenula ako rýchlo a lacno už kedysi vedeli babky variť.

Zapekaný karfiol Zapekaný karfiol Vaše

Je to ľahké jedlo vhodné aj na večeru.

Kuracia pečienka pikantná (fotorecept) Kuracia pečienka pikantná (fotorecept) Vaše

Toto jedlo ma zaťko veľmi rád. Raz došli z dovolenky a hovorili aké jedlo im chutilo. Tak sme dali hlavy do kopy a vzniklo z toho toto jedlo.

Čierne ríbezle na spôsob brusníc Čierne ríbezle na spôsob brusníc Vaše

Ďalší z receptov z bezodnej studnice webu, potreboval som spracovať posledné čierne ríbezle a toto som tam našiel...

Tekvicová omáčka ako varím ja Tekvicová omáčka ako varím ja Vaše

Najobľúbenejšie jedlo môjho manžela. Je vhodná aj na bezlepkovú diétu.

Kačacie stehná s čučoriedkovou omáčkou Kačacie stehná s čučoriedkovou omáčkou Vaše

Nedeľný obed..mám tu jedného zaujímavého suseda..ja ho ponúknem mojim zákuskom a on mi na oplátku vždy niečo prinesie z lesa..včera ma obdaroval čerstvo nazbieranými čučoriedkami a hneď som dostala nápad, ako ich využijem v mojom nedeľnom obede...urobila som z nich omáčku ku kačacím stehnám..

«2 3 4 ...861 »
Aktuálne súťaže

Súťaž na september o najlepší nápad, návod či fotopostup
Súťažime aj v septembri! Zapojte do našej súťaže o najlepší tvorivý nápad do bytu, domu či záhrady a vyhrajte.

Súťaž o najlepší nedeľný obed so Zlatou edíciou Somat a Pur
Nepremeškajte jedinečnú príležitosť a zapojte sa do veľkej receptovej súťaže o najlepší nedeľňajší obed. Pozvite nás do vašej kuchyne a podeľte sa s nami o váš sviatočný nedeľňajší obed. Získajte fantastické ceny a pochváľte sa čitateľom so svojím zlatom na tanieri.


Denný súhrn receptov Novinka!

« August
September 2015
12 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

Magazín

Liptovská fazuľa, modranské víno
Liptákov v Modre by ste zrátali na prstoch jednej ruky. Ich modranským lídrom je Ľubo Rapoš. Môj priateľ, výtvarník, citlivý a dobrý človek.

Šéfkuchár Carl Gillain: Keď chcete jedlom zaujať, musíte trochu šokovať
Hoci má len 29 rokov, jeho reštaurácia L’Agathopéde v belgickom Namur získala skvelé hodnotenie v európskom gurmánskom bedekri Gault & Millau.

Sicílska zelenina
Dlhé roky Jožko s Luciou nevytiahli nohy z domu. Stavali chalupu, poctivo obrábali vinice, starali sa o deti.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 36/2015: Jablkové hodovanie Jablkové hodovanie
Časopis Varecha v piatok 4. septembra v denníku Pravda.


TOPlist