Bravčové mäso

Ine fasirky sa u nas uz nejedia odkedy sme tento vylepseny recept oskusali prvy krat, velmi navykove este aj vecer za studena sa ide vyjedat z chladnicky :))

Koleno vykostíme, naplníme v horúcej vode sparenými kelovými listami. Pridáme soľ, korenie, cesnak a rozmarín.

Údenú krkovičku rozkrojíme a naplníme plnkou, previažeme niťou, pečieme pri 180 oC približne hodinu. Počas pečenia podlievame čiernym pivom. Necháme stáť do druhého dňa.

Sparglova sezona je v plnom prude. Tu, v Holandsku, zacina tak asi v strede aprila a konci sa na Sv.Jana. Volaju ju tu aj Biele zlato. My ju najcastejsie robime na taky dost klasicky sposob.

Tento recept robieval kedysi môj otec pred 30 rokmi a veľmi nám to chutilo. Názov tohto receptu presne neviem , ale otec to tak volal.

K tomuto jedlu som pouzil bravcove maso, ale je mozne pouzit aj ine, ako napr. hydinu. Recept som pocul v jednej rozhlasovej relacii tak som sa ho rozhodol vyskusat a od tej doby sa u nas pripravuje s casu na cas. Najlepsie to chuti, aspon nam so sladkymi zemiakmi so zelerom a jablkom.

Do pomletého mäsa pridáme vajce, smotanu, strúhanku, múku, koreniny, časť posekaných mandlí a orieškov a všetko spolu zmiešame.

Mäso nakrájané na rezance opečieme na cibuľovom základe.

Zemiaky postrúhame ako na placky, šťavu scedíme, pridáme vajcia, solamyl, slaninku nakrájanú na rezančeky, múku, mäso nakrájané na tenučké rezančeky, soľ, korenie, papriku nakrájanú na rezančeky.

Údené mäso, bylinky, cesnak a feferónky nakrájame nadrobno, zmiešame a dochutíme. Bôčik rozrežeme, vyklepeme a naplníme pripravenou zmesou.

Túto roládu som robila ako studené pohostenie...

Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu. Po chvíľke k nej pridáme drvený kmín a nakoniec na väčšie kocky nakrájané mäso, ktoré počas restovania osolíme a okoreníme.

Jednoduché a chutné zapekané cestoviny

Do hrnca dáme podusiť kyslú kapustu s olejom, podlejeme vodou a necháme variť. Mleté bravčové (alebo miešané) mäso dochutíme soľou, cesnakom a pridáme vajcia. Z hmoty formujeme guľky vo veľkosti pingpongovej loptičky a dáme do variacej sa kapusty. Varíme asi 45 minút. Dochutíme soľou, mletou červenou paprikou. Pred dokončením môžeme pridať kyslú smotanu. Ako prílohu podávame knedľu alebo varené zemiaky.

Recept mám od susedy a keďže pečienku u nás až tak veľmi neobľubujú, ale v tejto forme ju srdečne a s veľkou chuťou vždy skonzumovali, patrí recept medzi obľúbený

Niečo pre spestrenie a pobavenie hostí.

Po strašne dlhej dobe som si spomenula, že aj takéto jedlo by nebolo na zahodenie, tak som ho urobila. Fliačky som v špajzy nemala, tak som ich nahradila vretienkami - vrtuľkami. Ja som ich síce len ochutnala, ako sa hovorí, pod jeden zub, ale manžel s dcérou si pochvaľovali. Ako oblohu som pripravila mladú čerstvú zeleninku.

Pre milovníkov olív. Toto je výtvor a výmysel môjho milovaného manžela. Je to fantastické a jednoduché jedlo.

Bravčové pliecko je základom pre mnoho chutných jedál. Pokrájané na kocky ho používam na prípravu rizota, rôznych gulášov alebo ho pripravím na zelenine, najmä v omáčke z novej jarnej zeleninky. Teraz som síce práve túto zeleninku ešte nemala, ale zatúžila som po príjemnej sladko-kyselej chuti omáčky, ktorú som zjemnila pridaním citronovej šťavy a sladkej smotany.

Nie som "mäsová", len malú časť stravy tvorí táto potravina v mojom jedálničku, až na ryby, vodné živočíchy a divinu som ochotná si dať vždy, ale raz za dlhý čas použijem aj nejaké "klasické" mäso a vytvorím z neho čosi. Jabĺčka tu použité vytvoria sviežu chuť a celé jedlo "zošťavnia".