Kuracie mäso

.......recept, ktorý máme radi.........

K tomuto jedlu som pouzil bravcove maso, ale je mozne pouzit aj ine, ako napr. hydinu. Recept som pocul v jednej rozhlasovej relacii tak som sa ho rozhodol vyskusat a od tej doby sa u nas pripravuje s casu na cas. Najlepsie to chuti, aspon nam so sladkymi zemiakmi so zelerom a jablkom.

1. Kuracie stehná vykostíme. Na cibuľovom základe chvíľu podusíme kyslú kapustu, pridáme opražené šampiňóny a opraženú slaninku.

Prečo falošný? Pretože vo svojej kuchyni väčšinou používam kuracie mäso a niekedy ho úplne nahradím strukovinami. A keďže mám rada segedín, varievam ho už len takto.

Nedávno tu bol podobný rcp z kuracích pŕs, ja ho robím z horných stehienok a šťavu podľa seba.

Veľmi chutné, zdravé jedlo, ktoré zasýti a je veľmi rýchlo pripravené. Hodí sa na každú príležitosť (obed alebo večera), pretože pri správnom servírovaní pôsobí netradične, no je relatívne lacné. Farebne je tiež veľmi vyvážené a svieže.

V jednej z nespočetných televíznych relácií o varení som kedysi dávno videla postup na prípravu restovanej zeleniny,takže som sa rozhodla ho vyskúšať. Výber zeleniny je podľa vlastnej chuti a čo zdravotný stav dovolí,nakoľko mám zakázané paradajky,papriku aj uhorky.Takže každá gazdinka si môže recept ľubovolne upraviť.

Zeleninu očistíme, a dáme na plech s papierom na pečenie. Potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Môžeme pridať čerstvý rozmarín. Pečieme pri 180-200 st. C cca 25-35 minút, podľa typu rúry.

Kuracie prsia naklepeme, osolime z oboch stran, poprasime mletym ciernym korenim a v tenkej vrstve potrieme mangovym chutney. Nastruhame si paneer a ulozime na stranu s mangovym chutney. Prsia zrolujeme a stred a kraje prichytime spajdlickami. Rolky obalime v muke, vajicku a struhanke. Pekac potrieme s ghee, rolky nan ulozime a pokvapkame trochou ghee. Ruru si predohrejeme na 200-220st. Rolky pecieme z jednej strany 20 minut, potom ich vyberieme, obratime a znova troska pokvapkame s ghee a dopecieme 20 minut aj z druhej strany pekne do hneda.

Možno veľa ľudí zaujme hlavne fotografia a povie si ,, kuracie prsia po marocky, čo je na nom tak marocké ? ,, no i marocká kuchyňa môže byť moderná a moderne podaná. Nakoľko moja manželka je celiatička musel som pozmeniť recept a vynechať kuskus a bulguru no a pretože je alergická na papriku tak aj papriku ale hlavná receptúra korenín ostala nezmnenená.

Mam tento recept uz davno,nevarim ho casto,len ked chcem mat nieco rychlo a chutne

Kuracie prsia umyjeme nakrájame na plátky a troška vyklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme korením

Dnes sme mali na obed kuracinku.Takto upravenú máme často na našom stole..

Kuracie mäso očistíme a pokrájame na kocky.Osolíme a okoreníme a necháme ho chvíľku v chlade odležať. Cibuľu očistíme a pokrájame na kolieska a necháme zosklovitieť na rozohriatom oleji. Pridáme pokrájané mäso orestujeme posypeme mletou červenou paprikou . Vmiešame paradajkový pretlak orestujeme a podlejeme vývarom.

Tento recept je trochu varený, trochu parený a trochu pečený..... a dobrý :-)

@jerica recept pre tých čo nechcú tráviť mladosť pri sporáku. Rýchlo , chutne , možno aj zdravo:-) Výhoda , spravené rýchlo na jednej panvici !!

Jednoduchá ľahká kuracinka na spôsob sviečkovej.

Tento šalát je výborný,kto vyskúša,neoľutuje.Dá sa jesť studený,ale aj teplý,s prílohou,ale aj bez nej.

Kurča očistíme,umyjeme,pokrájame na porcie a opražíme v rozohriatej masti.Potom osolíme,zaprašíme múkou,zalejeme vínom a podľa potreby hydinovým alebo mäsovým vývarom.Pridáme očistenú pokrájanú mrkvu,cibuľu posekanú nadrobno,pokrájané huby,bobkový list a postrúhaný muškatový oriešok,prikryjeme a dusíme.Počas dusenia podľa potreby podlievame vývarom a občas premiešame.Keď je kurča mäkké,pridáme citrónovú šťavu a smotanu.Podávame posypané petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.

Čisté kurča rozporciujeme a osolíme.Na rozpalenom masle opražime na tenké plátky nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu.Pridáme kurča,podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou 1/2 hodiny.Medzitým z masla a múky pripravíme zvetložltú zaprašku,zriedime ju šťavou z kurčaťa,povaríme,precedime na kurča,ktoré sme vložili doinej nádoby,pridáme na masle udusené,na plátky nakrájané hríby,osobitne v slanej vode povareny a rozobratý karfiol,posekanú petržlenovú vňať,sladkú smotanu a všetko chviľočku povaríme.Pred podávanim do omáčky vmiešame žĺtok.Na mise kurča ozdobíme karfiolom,žemľovými knedličkami alebo udusenou ryžou.