Žochárske plnené kurča

Name: Žochárske plnené kurča
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; pečivo, 4 - 6 ks; smotana; vňať petržlenová; vajcia, 3 ks

Martin Krasňanský
sous chef reštaurácie Vinum Galéria Bozen v Pezinku, 26. januára 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Západoslovenský stôl sa vždy prehýbal pod ťarchou dobrôt. Naši pradedovia vďačili za ne najmä bohatosti a pestrosti úrody a chovu. Vo svetovom gastronomickom národopise Zobraziť celý popisZápadoslovenský stôl sa vždy prehýbal pod ťarchou dobrôt. Naši pradedovia vďačili za ne najmä bohatosti a pestrosti úrody a chovu. Vo svetovom gastronomickom národopise sa teda máme čím pochváliť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	kurča
	soľ
	korenie čierne mleté
4 - 6 ks	pečivo
	smotana
	vňať petržlenová
3 ks	vajcia

Postup

1
Kurča očistíme a umyjeme. Pečivo nakrájame na menšie kocky.
2
Zo smotany, z nasekanej vňate, vajec, soli a korenia pripravíme zmes, do ktorej pridáme nakrájané pečivo a všetko dobre premiešame. Touto plnkou naplníme kurča. Ak je jej viac, plnku môžeme opatrne vložiť aj pod kožu na prsiach.
3
Naplnené kurča vložíme do rúry na vymastenom plechu a počas pečenia podlievame. Pečieme na 180 °C. Na zlepšenie alebo spestrenie jedla môžeme do plnky pridať opražené sekané mandle alebo orestovanú kuraciu pečeň na cibuľke.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pseudocognac

pseudocognac 26. januára 2014 o 10:10

Vo svetovom gastronomickom národopise sa teda máme čím pochváliť.

Presne tak, suhlasim s Vami dobodky, rada vyskusam aj ine kuchyne, ale opicit sa neustale po inych a "na druhom brehu trava zelensia" je smiesne...ale caste, bohuzial.

@zareaguj

Pekný komentár

beatacsontosova

beatacsontosova 27. januára 2014 o 09:04

zbožňujem plnené kura, no vždy ma odrádzalo vykosťovanie, ešte za mojich študentských čias som chcela ulahodiť švagrovi a vykostila som kura, no strávila som pri tom priveľa času, tak ma to odradilo a odvtedy som to už nerobila, páči sa mi toto plnené kuriatko, žiadne babranie sa, vyskúšam :-)

@zareaguj

Pekný komentár