Zelenina v soli zase k mnohému použití

Name: Zelenina v soli zase k mnohému použití
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 25 pohárov porcií
Ingredients: mrkva, 10 kg; petržlen, 7 kg; zeler veľký, 6 ks; soľ, 5 kg

klukodvody, 7. apríla 2015

Foto: klukodvody

Když se vydaří a políčko dá a nebo sousedé mají hodně ,děláme zeleninu v soli na jakékoliv použití a někomu se to může hodit Zobraziť celý popisKdyž se vydaří a políčko dá a nebo sousedé mají hodně ,děláme zeleninu v soli na jakékoliv použití a někomu se to může hodit ,protože jediný konzervant je sůl a používám jodidovanou .Jediná vada je ,že musím počítat a myslet na to ,že to je konzervované solí .Tak před použití řádně propláchnout a jídlo solit až nakonec .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 pohárov
porcií

180 minút
príprava

Suroviny

10 kg	mrkva
7 kg	petržlen
6 ks	zeler veľký
5 kg	soľ

Postup

1
Zeleninu očistíme a nakrouháme na hrubém struhadle ale určitě na robotu . všechno promícháme se solí jen si 1 kg nechte na zasypání .

2
promíchanou zeleninu pěkně napevno natlačit do sklenic proklepat a dopěchovat .Nemělo by tam zůstat moc vzduchu ,urovnat a povrch zasypat solí .

3
Sůl za chvíli zrůžoví protože zvlhne a za chvíli vytvoří krustu .Pro jistotu to ještě zavíčkujeme a je hotovo .Rok a déle vydrží . A PROSÍM POZOR PŘED POUŽITÍM DOBŘE PROPLÁCHNOUT A JÍDLO SOLIT AŽ NAKONEC . Načatou sklenici dáváme do ledničky .Používám na základy do polévek a prostě tam kde potřebuji vařenou nebo dušenou zeleninu . Nějak se snažím vyhýbat ovadlé a prané zelenině pokud mohu . Samozřejmě si mnoýství upravíte ,pokud se Vám recept bude zamlouvat .

Diskusia k receptu

Pridaj koment

smejkad

smejkad 8. apríla 2015 o 06:03

to netreba ani sterilizovat?
a ako dlho to potom vydrzi ?

@zareaguj

Pekný komentár

neposed

neposed 8. apríla 2015 o 08:58

mna by tiez zaujimalo, ci to netreba sterilizovat, inak super, veru domace je domace a vieme, co tam mame. Vdaka za recept, taketo "odkladacky" na neskor mam velmi rada.

@zareaguj

Pekný komentár

klukodvody

klukodvody 8. apríla 2015 o 09:23

Ne to se nesteriluji ,tam to steriluje ta sůl je to i tou solí uzavřené a běžně to mám od jednoho k druhému to znamená rok .Před použitím tu vrchní solnou krustu vyhodím a pod ní už je krásná zelenina a mám to léty vyzkoušené také když jsme měli penzion na horách tak jsme dělali i ze 30 kg .Takže nic jen promíchat a řádně upěchovat do sklenic a zasypat navrch tou solí .

@zareaguj

Pekný komentár

1x ilusa