Kedysi toto pečivo piekla moja drahá dobrá stará mama na Veľkú noc, bolo také úžasne chutné, ľahučké, nadýchané, slávnostné a dekoratívne pečivo, ktoré podávala Zobraziť celý popisKedysi toto pečivo piekla moja drahá dobrá stará mama na Veľkú noc, bolo také úžasne chutné, ľahučké, nadýchané, slávnostné a dekoratívne pečivo, ktoré podávala k Veľkonočnej šunke a k iným slaným veľkonočným dobrotám, pridávam jej veľmi starý a výborný recept pre záujemcov.
príprava
na 200 °C
Suroviny
| 600 - 700 g |
|
| 50 g |
|
| 1 ČL (na posypanie droždia) |
|
| 2 ČL (do múky) |
|
| 2 ČL (do múky) |
|
| 500 ml |
|
| 2 ks |
|
| 50 ml |
|
| Na potretie pečiva: | |
| 1 ks |
|
| Na posypanie pečiva: | |
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
Postup
-
1
Do vandlíka som dala rozšľahané vajcia a olej, do misky som nadrobila droždie, posypala som ho cukrom, zohriala som mlieko, polovicou vlažného mlieka som zaliala droždie, nechala som na teple vykysnúť kvások - asi 30 minút,...
-
2
...vo vandlíku som dobre rozšľahala vajcia s olejom, priliala som vykysnutý kvások, prisypala som 400 gramov preosiatej múky, soľ, cukor a pomocou vidličky som spracovala na husté liate cesto, ...
-
3
...ktoré som zaliala druhou polovicou vlažného mlieka a za postupného pridávania zvyšnej múky po troškách som pomaly dôkladne všetko miesila rukami, kým sa suroviny spojili na hladké lesklé pružné nelepivé mäkké cesto, spracovávala som až dovtedy, kým sa cesto neoddeľovalo od rúk i stien vandlíka a na povrchu sa tvorili veľké bubliny, pozor, neprehnať nadmerným pridávaním múky, cesto musí zostať veľmi mäkké, vytvarovala som z neho bochník, jemne som ho posypala múkou, prikryla čistou utierkou,...
-
4
...a nechala som ho na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu, potom som ho vyklopila na silne pomúčenú dosku, neprepracovala som ho,...
-
5
...len veľmi jemne som z neho len tak "vzdušne" vytvarovala valec, ktorý som ostrým nožom rozdelila na 20 približne rovnakých častí,...
-
6
...dalej už nebolo treba podsypávať múkou, z každej časti som naozaj zľahka urobila šúľok o dĺžke asi 40 cm,...
-
7
...ohla som ho v polovici, nožičky smerovali nadol a ku mne,...
-
8
...postupne som ich splietala prekladaním oboch nožičiek cez seba tak, aby prekladanie bolo vždy navrchu a netočilo sa dookola, ostatné zostalo pekne na doske, potom som dolné konce spojila jemným stisnutím a zasunutím pod vzniknutý jednoduchý vrkoč,...
-
9
..vrkoče som dala na plech vystlaný teflónovou fóliou/pečiacim papierom, kládla som ich dalej od seba, aby sa pri kysnutí nespojili navzájom, ...
-
10
..vrkoče som potrela rozšľahaným vaječným bielkom, posypala celou rascou, teraz som hrubozrnnú soľ nedala, vy ju však môžete dať,ev. aj rascu a aj soľ,...
-
11
...nechala som ich na teple ešte 30 minút nakysnúť,...
-
12
...na spodok rúry som dala hrnček s vriacou vodou, piekla som ich na strednej priečke v rúre vyhriatej na 200 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev asi 16 minút, kým sa povrch sfarbil do peknej zlato - žltej farby, vybrala som ich z rúry a nechala som ich vychladnúť na mriežke.
-
13
Vychladnuté pečivo som dala do košíka, podávala som ho na večeru k uvarenej domácej šunke, žiadalo sa k nej dobre vychladené orosené pivo Pilsner Urquell, bola to naša domáca predveľkonočná premiéra :-)
-
14
Na priereze vidno, ako je pečivo nadýchané a pórovité, je to veľmi chutné jemné ľahučké slávnostné dekoratívne pečivo, vhodné ako pohostenie, hodí sa k rôznym nárezom zo salámov, šunky, mäsa, k šalátom, k studeným misám, k syrom, k domácej tlačenke, k iným zabíjačkovým dobrotám, k paštétam, plneným vajciam, k rôzne plnenej zelenine, k sýtym polievkam, gulášom, i samostatne s maslom a s pohárom mlieka alebo čaju.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
minulo sa ešte včera :-)
písala som, že "predveľkonočná premiéra" D
veľmi pekne dakujem za vtipnú a milú pochvalu a za 5*
Vzorovo spracovaný recept.
ale ak áno, tak veľmi pekne dakujem za pochvalu :-)
pozri si recept potom.
dakujem.
@puste sa vždy všetko zobrazuje tak, ako má byť. /Alebo ako ona chce?/
dakujem ti za peknú pochvalu.
je to pre mňa síce veľká pocta, že by si ma chcela za susedku :-)))
ja však viem, že ty varíš a pečieš super!!!
dakujem za pochvalu a za 5*
poteší ma ak vyskúšaš :-)
jarná grilovačka bude už čoskoro :-)
dakujem ti.
poteší ma, ak aj ty vyskúšaš :-)
mám tu dva recepty na kápiový krém, vyber si, ktorý ti vyhovuje:
1. varecha.pravda.sk/recepty/ers-pista-po-mojom-fotorecept/5...
2. varecha.pravda.sk/recepty/domaci-palivy-gulyaskrem-palivy...
dakujem za pochvalu a za 5*
Prajem ti Pekný deň :-)
veru núkajú sa samé, netreba nikoho núkať :-)
dakujem za krásnu pochval.
vážim si tvoju pochvalu veľmi.
dakujem ti.
poteší ma, ak vyskúšaš aj ty :-)
dakujem za tvoju úžasnú pochvalu a 5*. potešil si ma.
snažím sa písať svoje recepty tak, aby ich bez problémov zvládol aj každý začiatočník :-)
dakujem za uloženie do kk a za pochvalu.
dakujem za peknú pochvalu.
dakujem za millú pochvalu.
dakujem za pochvalu :-)
netušila som, že si vyskúšala toľko mojich receptov a úspešne :-)
mám z toho úprimnú radosť.
dakujem za krásne ocenenie mojej doterajšej práce, veľmi si to vážim!
áno, aj toto pečivo je veľmi chutné, jemné, dekoratívne a vhodnou a ako stvorené pre bohatý veľkonočný stôl :-)
dakujem za úžasné hodnotenie, za pochvalu a za uloženie do kk.
rada som sa o recept moje drahej dobrej starej mamy podelila s milými varecháčmi :-)
dakujem za peknú a milú pochvalu, za uloženie do kk.
dakujem za milú pochvalu, uloženie do kk a 5*.
to ja dakujem tebe za vyskúšanie receptu, za pochvalu, za skvelú správu a za tvoje pekné odporúčanie všetkým :-)
potešila si ma :-)
dakujem za tvoje želanie, aj ja ti prajem krásne sviatky.