Valašské podlesníky

jendousek - fotkajendousek, 6. septembra 2012
Valašské podlesníky
Foto: jendousek

Podlesníky patřily k velmi oblíbeným jídlům pozdního léta a podzimu. Řídké nekynuté těsto, zamísené mlékem, kyškou nebo i smetanou, se nalilo na pomaštěný zelný list a vložilo do pece obvykle při dopékání chleba nebo po jeho upečení.

180
porcií
20 minút
príprava
30-50 minút
tepelná úprava

Suroviny


Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Oloupané brambory jemně nastrouháme, scedíme škrobovou vodu, přidáme vejce, hladkou mouku, kyšku a sůl. Vymícháme řídší těsto, které tence namažeme na pomaštěné zelné (kapustové) listy a upečeme v předehřáté troubě. Při pečení podlesníky neobracíme.

    Valašské podlesníky - obrázok 1
  2. 2

    Po vytažení z trouby sloupneme zelný (kapustový) list. Na podlesníku zůstane vyznačena struktura listu a placka získá od zelí mírně nasládlou chuť i vůni. Podlesníky z obou stran mastíme máslem nebo sádlem. Připíjíme mléko, smetanu nebo bílou kávu.

    Valašské podlesníky - obrázok 2
  3. 3

    Chutnají výborně, sami se přesvědčíte, když si tento jednoduchý, starodávný pokrm z brambor uděláte.

Diskusia k receptu

25 komentárov k receptu
To isto vyskúšam ,vždy ma fascinujú staré recepty svojou jednoduchosťou a pritom dokonalosťou, len škoda že sa na ne zabúda.
Tento recept mám niekde napísaný, ale ešte som ho neskúšala, ale po Tvojej nádhernej fotke mám naň chuť okamžite...určite vyskúšam!☺
piekla som na 250 st., asi 8 zemiakov a do toho 3 PL kyslej smotany a všetky suroviny ako na placky, listy som vymastila a po polhodine som pomastila aj vrch placiek, bolo to výborné, piekla som ich asi hodinu

Pridaj komentár k receptu: