Valašské podlesníky
Autor receptu: jendousek
Podlesníky patřily k velmi oblíbeným jídlům pozdního léta a podzimu. Řídké nekynuté těsto,
zamísené mlékem, kyškou nebo i smetanou, se nalilo na pomaštěný zelný list a vložilo do
pece obvykle při dopékání chleba nebo po jeho upečení.
|
180
porcií |
20 minút
príprava |
30-50 minút
tepelná úprava |
Postup
- Oloupané brambory jemně nastrouháme, scedíme škrobovou vodu, přidáme vejce, hladkou mouku, kyšku a sůl. Vymícháme řídší těsto, které tence namažeme na pomaštěné zelné (kapustové) listy a upečeme v předehřáté troubě. Při pečení podlesníky neobracíme.
- Po vytažení z trouby sloupneme zelný (kapustový) list. Na podlesníku zůstane vyznačena struktura listu a placka získá od zelí mírně nasládlou chuť i vůni.
Podlesníky z obou stran mastíme máslem nebo sádlem.
Připíjíme mléko, smetanu nebo bílou kávu.
- Chutnají výborně, sami se přesvědčíte, když si tento jednoduchý, starodávný pokrm z brambor uděláte.
zatvoriť