Úžasné celozrnné špaldovo-pšeničné rožky

Name: Úžasné celozrnné špaldovo-pšeničné rožky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka pšeničná celozrnná, 85 g; múka špaldová celozrnná, 85 g; múka hladká T650, 80 g; mlieko, 150 g 3,5 % tuku; olej olivový, 62 g; soľ himalájska, 7 g; cukor trstinový, 6 g nerafinovaný; droždie, 20 g; vajce, 1 ks na potretie; semienka, na posypanie

luckaprima, 18. septembra 2016

Úžasné celozrnné špaldovo-pšeničné rožky

Foto: Luckaprima

Sú tak jemné, nadýchané a chrumkavé že je to až neuveriteľné na rožky s 2/3 celozrnnej múky a pomerne bohatým množstvom tuku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
na 220 °C

Suroviny

85 g	múka pšeničná celozrnná
85 g	múka špaldová celozrnná
80 g	múka hladká T650
150 g 3,5 % tuku	mlieko
62 g	olej olivový
7 g	soľ himalájska
6 g nerafinovaný	cukor trstinový
20 g	droždie
1 ks na potretie	vajce
na posypanie	semienka

Postup

1
Všetky suroviny na cesto vymiesime, vznikne kompaktné nelepivé mastnejšie cesto. Necháme ho vykysnúť cca hodinu pri 50 °C prikryté fóliou.
2
Potom cesto rozdelíme na 8 častí a bochníčky necháme odležať 10 minút, vytvarujeme rožky, klasicky: rozvaľkať na tenký ovál a zrolovať, trochu pováľať aby moli pekne spojené okraje. Necháme ešte podkysnúť na plechu s pečiacou fóliou.
3
Rožky potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme posypať semienkami) a pečieme 25 minút pri 220 °C. Necháme vychladiť na mriežke a potom už bleskovo zmiznú, sú fakt úžasné, ako páperíčko a okraje chrumkavé.