Údený losos špeciál

Name: Údený losos špeciál
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10 - 12 porcií
Ingredients: losos filet s kožou, 1 kg; soľ morská hrubozrnná, 4 PL; cukor kryštál, 4 PL; horčica dijonská, 1,5 PL; horčica plnotučná , 1,5 PL; gin, 3 PL; vodka, 1 PL alebo jalovec; borievky drvené , 1,5 čaj. lyžička; kôpor čerstvý, 2 hrste

jahodka6064, 19. decembra 2011

Foto: jahodka6064

Tento losos , nikto neverí ,že sa neúdil a pritom chutí ako údený, ja jedinečne božský, no ako nebíčko v papuľke :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 - 12
porcií

5 min minút
príprava

Suroviny

1 kg	losos filet s kožou
4 PL	soľ morská hrubozrnná
4 PL	cukor kryštál
1,5 PL	horčica dijonská
1,5 PL	horčica plnotučná
3 PL	gin
1 PL alebo jalovec	vodka
1,5 čaj. lyžička	borievky drvené
2 hrste	kôpor čerstvý

Postup

1
Postup : Lososový filet umyjeme a osušíme dôkladne, ostatné suroviny zmiešame okrem kôpra, lososa vložíme do vhodnej nádoby dole kožou a naň vlejeme zmes, rukami je mierne vtreme do lososa posypeme nahrubo kôprom a obratime lososa hore kožou, cez nádobu natiahneme potravinársku fóliu tak aby bola navoľno a zaťažíme lososa konzervami a necháme takto v chlade 2 - 3 dni udiť. Pred podávaním odstránime s lososa trochu kôpor a na tenučké plátky ho nakrájame. podávame ako delikatesu na čerstvej bagete a môžeme ho dodekorovať podľa vlastnej fantazie ( kôpor, kaviár, cvikla , citrón). Dobrú chuť