Tvarohový špaldový koláč

Name: Tvarohový špaldový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka špaldová celozrnná, 300 g; múka špaldová hladká, 150 g; cukor vanilínový, 20 g; sirup ryžový, 50 g; maslo, 250 g; nápoj ovsený v prášku, 50 g; žĺtok vaječný, 3 ks; kôra citrónová, štipka; tvaroh jemný hrudkovitý, 500 g; jogurt biely smotanový, 400 g; pudingový prášok vanilkový, 40 g; cukor vanilínový, 20 g; sirup ryžový, 50 g; žĺtok, 2 ks; sneh z bielkov, 5 ks; hrozienka sušené, podľa chuti; džem marhuľový, 100 g

zuzankaa12, 12. apríla 2016

Foto: zuzankaa12

Koláč zo špaldovej múky s minimom cukru.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka špaldová celozrnná
150 g	múka špaldová hladká
20 g	cukor vanilínový
50 g	sirup ryžový
250 g	maslo
50 g	nápoj ovsený v prášku
3 ks	žĺtok vaječný
štipka	kôra citrónová
Náplň:
500 g	tvaroh jemný hrudkovitý
400 g	jogurt biely smotanový
40 g	pudingový prášok vanilkový
20 g	cukor vanilínový
50 g	sirup ryžový
2 ks	žĺtok
5 ks	sneh z bielkov
podľa chuti	hrozienka sušené
100 g	džem marhuľový

Postup

1
Suroviny na cesto zmiešať a vypracovať hladké cesto. Rozdeliť na dve časti. Cca jednu tretinu dať stuhnúť do mrazničky. Rúru vyhriať na 175°C. Zvyšok cca dve tretiny umiestniť na pomastený plech (25x35cm). Ja to robím malým valčekom priamo na plechu. Okraje trochu zdvihnúť cca 1,5 cm. Vložiť do vyhriatej rúry a predpiecť 10 minút.
2
Na náplň vyšľahať sneh zo všetkých 5 bielkov. V mise dobre rozmiešať dve balenia tvarohu so sirupom a vanilínovým cukrom. Sirup môže byť aj iný druh, napr. datľový, javorový, alebo z agáve. Kto nemá sirup, pridá 50 g cukru. Ďalej do hmoty zašľaháme žĺtky, jogurt a pudingový prášok, napr. Zlatý klas. Nakoniec ručne zamiešať tuhý sneh z bielkov a hrozienka.
3
Predpečené cesto vybrať z rúry, natrieť džemom, vyliať náplň a rovnomerne rozotrieť po celom ceste. Odložený stuhnutý kúsok cesta nastrúhať nahrubo po povrchu. Koláč vrátiť dopiecť do rúry na 30 minút, potom znížiť teplotu na 160°C a ešte dopekať cca 20 minút, kým tvaroh úplne nestuhne.
4
Pri chladnutí si povrch trocha "sadne", ale ak je dobre prepečený nebude to veľa. Preto treba ku koncu strážiť a prípadne ešte znížiť teplotu na 150°C. Krájať úplne vychladnutý. Dobrú chuť! Kto má rád viac sladké, môže si po povrchu pocukrovať. :D