Šunkovo-syrová pena fotorecept

Name: Šunkovo-syrová pena (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: pre viac osôb porcií
Ingredients: krkovička údená, 150 g (iné varené údené mäso); syr salámový údený tekovský, 150 g nastrúhaný (iný tvrdý syr); majonéza domáca základná, 100 ml; smotana kyslá pochúťková, 100 ml; maslo zmäknuté, 150 g; horčica plnotučná, 3 ČL

pusta, 3. apríla 2013

Foto: pusta

Zostal mi z Veľkej noci kúsok údenej krkovičky, pripravila som z nej lahodnú šunkovú penu, ktorá sa môže použiť ako náplň do slanej torty,slaných Zobraziť celý popisZostal mi z Veľkej noci kúsok údenej krkovičky, pripravila som z nej lahodnú šunkovú penu, ktorá sa môže použiť ako náplň do slanej torty,slaných košíčkov, paštičiek, jednohubiek, plnenie vajec, syrových kornútikov, ako aj rôznej zeleniny. Vynikajúco chutí len tak, natretá na krajec domáceho chleba či pečiva s čerstvou zeleninou a doplnená pohárom mlieka alebo čaju. Môže sa podávať ako pohostenie, ale aj ako dobrá večera. ň

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g (iné varené údené mäso)	krkovička údená
150 g nastrúhaný (iný tvrdý syr)	syr salámový údený tekovský
100 ml	majonéza domáca základná
100 ml	smotana kyslá pochúťková
150 g	maslo zmäknuté
3 ČL	horčica plnotučná

Postup

1
Ako prvú som si pripavila domácu základnú majonézu a odložila som ju na chvíľku do chladničky. na jej prípravu pridávam link: http://varecha.pravda.sk/recepty/domaca-majoneza-zakladna-fotorecept/24370-recept.html

2
Prichystala som varenú údenú krkovičku, ktorá mi z Veľkej noci zvýšila.

3
Údenú krkovičku som pokrájala na plátky.

4
Plátky krkovičky som pokrála na malé kocky a...

5
...rozmixovala som ponorným mixérom na jemno.

6
Pridala som zmäknuté maslo izbovej teploty a premixovala znovu.

7
Do tejto masy som pridala 3 CL plnotučnej horčice.

8
Pridala som čerstvo pripravenú domácu majonézu, kľudne môžete pridať tú vašu domácu alebo z obchodu.

9
Všetko som spolu znovu premixovala.

10
Pripravila som si Tekovský údený salámový syr v celku, môžete použiť aj iný, najlepšie však údený.

11
Syr som nastrúhala.

12
Pridala som k zmesi ešte nastrúhaný syr a pochúťkovú kyslú smotanu. Kto chce mať penu ešte jemnejšiu, miesto kyslej smotany môže použiť sladkú 33%-nú smotanu. Odporúčam nesoliť, krkovička a syr sú dosť slané. Netreba niičím koreniť, ani ničím dalším dochucovať, aby mala pena jemnú chuť.

13
Všetko som spolu znova premixovala, hotová pena je veľmi príjemnej a jemnej chuti, opakovaným mixovaním sa aj dobre prešľahá a je ľahučká a nadýchaná.

14
Hotovú penu som natierala na čerstvo upečený domáci chlebík, podávala som s čerstvou zeleninou a horúcim čajom v tejto ziome, inak podávam so studeným mliekom.

15
Pohľad z blízka, môžete ju naplniť do cukrárskeho vrecka a ozdobne nastriekať alebo dať do pohárov a vychladenú penu podávať s pečivom ako sviatočné predjedlo.