Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi

eviana - fotkaEviana, 26. mája 2014 22:43
Ďalšie recepty »
Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmiFoto: eviana

Moja ďalšia improvizácia - s použitím špaldovej múky

15 min
príprava
30 min
na 180 °C

Suroviny

Spodné cesto:
300 g
200 g
100 g
1 ks
2 PL
1/2 citróna
Tekuté cesto (horné):
3 ks
1 ks
3 PL
2 PL
1/2 citróna
100 g
100 g
1 bal.
200 ml
 dľa chuti resp. sezóny
3 hrste
50 ml (kompótová)
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Do väčšej misy si dáme hladkú špaldovú múku (kto nemá, pokojne môže použiť klasickú hladkú pšeničnú), pridáme štipku soli, práškový cukor a zmäknuté maslo. Pre tých ako ja - čo idú piecť len tak bezhlavo a bez prípravy a maslo majú stuhnuté - doporučujem nastrúhať ho na hrubom strúhadle.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 1
  2. 2

    Medzi dvomi rukami vmiešame do zmesi múky a cukru maslo, potom pridáme kyslú smotanu a žĺtko. Vymiešame do kompaktnej masy.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 2
  3. 3

    Cesto na čas, kým si pripravíme druhé cesto a ovocie, vložíme do chladu - zabalené v potravinárskej fólii.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 3
  4. 4

    Do misy si dáme bielky, kryštálovy cukor a vanilkový cukor.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 4
  5. 5

    Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhého snehu - tu som akosi vypadla z dokumentovania pracovného postupu. Do tuhého snehu vmiešame žĺtky. V mise si pripravíme múky a prášok do pečiva. Vpravo klasická polohrubá pšeničná, vľavo špaldová polohrubá múka.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 5
  6. 6

    ...múky s práškom a nastrúhanou citrónovou kôrou zmiešame

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 6
  7. 7

    ...a postupne vmiešame do snehovo-žĺtkovo-cukrovej hmoty

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 7
  8. 8

    ...pridáme kyslú smotanu, zmiešame

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 8
  9. 9

    ...prilejeme 1/2 dl šťavy z broskýň (ak máme čerstvé ovocie, tak prilejeme vodu) a zmiešame

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 9
  10. 10

    ...vyberieme z chladničky maslové cesto - tie šikovnejšie by ho rozvaľkali - ale ja na to nemám nervy a neviem to, tak som ho rozcapkala na plech rukami. Veľkosť plechu je klasických 38x28 cm (vnútorný rozmer).

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 10
  11. 11

    ...poriadne potrieme marhuľovým džemom

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 11
  12. 12

    ...posypeme polovicou sekaných orechov (orechy "sekám" tak, že ich dám do sáčka a poriadne po nich pobúcham valčekom na cesto, alebo tĺčikom na mäso)

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 12
  13. 13

    ...na orechy naukladáme ovocie - u mňa marhuľový a broskyňový kompót

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 13
  14. 14

    ...zalejeme tekutým cestom

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 14
  15. 15

    ...poriadne ho rozotrieme a posypeme druhou polovicou sekaných orechov. Dáme piecť do rúry rozohriatej na 180°C.

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 15
  16. 16

    Pečieme cca 30 min - podľa typu rúru. Vyberieme, necháme vychladiť a môžeme maškrtiť :)

    Šťavnatý špaldový koláč s ovocím a orechmi - obrázok 16
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist