Slivkový lekvár bez cukru tradičnou metódou videorecept

Postup

1. 1

   Do lekváru sa dávajú len zrelé a sladké slivky. Každá musí byť taká, že ju má človek chuť hneď zjesť.
2. 2

   150 kg sliviek umývam dvakrát. Pri umývaní sa odstránia stopky.
3. 3

   Slivky sa varia v elektrickom parnom kotle, kým sa nerozpadnú a následne sa prepasírujú cez sito, ktoré odstráni kôstky. Vznikne takzvaná brečka.
4. 4

   Brečka sa preloží do medeného kotla, kde sa drevom kúri 20 hodín, lekár sa neustále mieša, kým nezhustne. Zredukuje sa približne na tretinu.
5. 5

   Za horúca sa prekladá do suchých umytých pohárov a nechá sa pomaly chladnúť pod dekou do nasledujúceho dňa. Takto pripravený má neobmedzenú trvanlivosť.