Slaná karamelová poleva fotorecept

Name: Slaná karamelová poleva (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 350 g; maslo, 150 g; mlieko kondenzované nesladené, 340 g; soľ himalájska ružová, 1 lyžička

zuzanka1367, 5. novembra 2014

Foto: zuzanka1367

Ak robievate grilážku, tak tento recept nepotrebujete, ak nie odskúšajte, soľ v poleve zvýrazňuje chuť. Polevu využijete pri buchtách na pare, palacinkách a všade Zobraziť celý popisAk robievate grilážku, tak tento recept nepotrebujete, ak nie odskúšajte, soľ v poleve zvýrazňuje chuť. Polevu využijete pri buchtách na pare, palacinkách a všade kde Vám chutí karamel...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

350 g	cukor kryštálový
150 g	maslo
340 g	mlieko kondenzované nesladené
1 lyžička	soľ himalájska ružová

Postup

1
Cukor dáme na panvicu z hrubým dnom a necháme rozpúšťať bez miešania.

2
Prípadne len potriasame panvicou. Pri miešaní sa zvyknú urobiť hrčky a tie treba dlhšie rozpúšťať. Cukor sa rozpustí na sirup a ten potom začne meniť farbu aj vôňu...vtedy už môžete premiešať, aby sa rovnomerne karamel spravil.

3
Keď má karamel krásnu zlatohnedú farbu, teplotu znížime a pomalým pramienkom prilievame nesladené mlieko, dbajte aby malo izbovú teplotu, stále miešajte a pomalým pramienkom prilievajte. Trošku to prská, ale postupne to ustane a poleva získa sirupovú konzistenciu.

4
Po doliatí mlieka pridáme nakrájané maslo a miešame kým sa hmota nespojí, teplotu udržujte takú, aby karamel prebublával.

5
Nakoniec do hladkej hmoty pridajte za malú lyžičku soli,premiešame a odstavíme. Chvíľu necháme postáť a naplníme do pohárov. Z uvedeného množstva som naplnila 3 kusy 2,5dcl pohárov.