Shish Tavuk zo Sýrie - marinované grilované kura fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravila som si kuracie prsia, ktoré som vykostila a zbavila kože, pokrájala som ich na menši kocky.

   
2. 2

   Pripravila som si marinádu, do misy som dala rímsku rascu, mletú škoricu a mletý kardamom.

   
3. 3

   Pridala som mletú štipľvú červenú papriku, čerstvo mleté čierne korenie a soľ.

   
4. 4

   Pridala som tymián

   
5. 5

   citronóvú šťavu,...

   
6. 6

   ...olej a korenie bharat, ktoré si vždy pripravujem vždy sama a zásadne čerstvé, zloženie som rozpísala v surovinách. Zloženie korenia bharat sa môže líšiť podľa kuchára i oblasti, v ktorej sa používa. Najčastejšie sa s ním stretnete v Sýrii, Libanone, Jordánsku, Palestíne, ale aj inde. Korenie bharat sa vyrába aj priemyselne, u nás ho dostať kúpiť aj hotové v špecializovaných arabských obchodoch alebo e-shopoch.

   
7. 7

   Všetko som spolu zmiešala a marináda bola hotová.

   
8. 8

   Vložila som do neho pokrájané kuracie mäso a všetko spolu premiešala.

   
9. 9

   Nastrúhala som na jemno cibuľu...

   
10. 10

    ...a pridala som k mäsu v marináde, opäť som riadne premiešala a odložila na noc na 12 hodín do chladničky odpočívať, aby mäsko poriadne nasiaklo chuťami marinády a zároveň pekne skrehne. Počas marinovania som zmes viackrát premiešala -asi 6x.

    
11. 11

    Marinované kuracie mäso som napichala na grilovacie ihly.

    
12. 12

    Rozpálila som na sucho grilovaciu panvicu a položila som mäsko na panvicu, oleja je na ňom dostatok.

    
13. 13

    Opekala som dookola z každej strany asi 5 minút.

    
14. 14

    Spravila som si k tomu pečené zemiačiky, na ktoré som dala tú úžasnú voňavú marinádu, ktorá mi zvýšila. Mäsíčko je jemnučké, z vnútra krehké,mäkkučké, na povrchu chrumkavé, krásne voňavé a nasiaknuté chuťou použitých korenín, svieže po citróne.

    
15. 15

    V Sýrii sa griluje najčastejšie na grile vonku, podáva sa s Pita chlebom, s množstvom čerstvých zeleninových šalátov a s pikantnou prílohou, aj s kyslou smotanou Toto vynikajúce voňavé jedlo môže mať veľa variant, dokonca od domu k domu môže byť chuťovo iné v závislosti od preferencie použitých korenín v marináde..