Šalát z pečených paprík a zo syra

Name: Šalát z pečených paprík a zo syra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika červená čerstvá, 1 ks; olej olivový s čili, 50 g; soľ, 2 g; korenie čierne mleté, 1 g; syr smotanový, 240 g; šalát mizuma, 100 g (alebo rukola); ocot balzamikový, 30 g; lupene mandľové, 10 g; bylinky, 2 g

Peter Pikovský
šéfkuchár Grandhotela v Starom Smokovci, 13. júla 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	paprika červená čerstvá
50 g	olej olivový s čili
2 g	soľ
1 g	korenie čierne mleté
240 g	syr smotanový
100 g (alebo rukola)	šalát mizuma
30 g	ocot balzamikový
10 g	lupene mandľové
2 g	bylinky

Postup

1
Umytú červenú papriku vcelku opečieme na ohni do čierna, ešte teplú dáme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou. Necháme odstáť 5 minút. Potom papriku ošúpeme a zbavíme spálených častí šupky.
2
Papriku nakrájame na pásiky. Ukladáme na tanier, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Pridáme syr, dozdobíme umytým šalátom a bylinkami. Nakoniec posypeme hoblinami mandlí a pokvapkáme balzamikovým octom.